我国属于胃癌高发地区，全世界约有45%的胃癌病例发生在中国。其中不良生活方式是胃癌高发的主要原因。胃癌起病隐匿，早期几乎没有什么症状。胃癌发展到中期，约80％以上的胃癌患者，出现上腹部疼痛，约1/3患者出现上腹不适、腹胀、食欲不振、消化不良等症状。

胃癌的发病与饮食不合理、遗传易感性、免疫功能、精神压力等多种因素有关。流行病学调查显示，摄入过多的食盐、富含亚硝胺类化合物的腌制品、发霉变质的食物，以及男性、肥胖、嗜好烟酒、三餐无规律、吃饭过快、喜欢吃烫食等，均可增加胃癌发生的风险。

长期食用熏烤、盐腌食品的人群中，胃癌发病率高，这与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物含量高有关。长期吸烟人群戒烟后需要经过20年，其胃癌患病危险才能降至正常人群的水平。

胃癌发生的机制十分复杂，是遗传因素、饮食关系和多种因素相互作用下而发生的。因此我们要保持良好的生活习惯，喜欢食用熏烤、盐腌食品的人，要减少食用量和频率，平时，要多吃富含维生素C的新鲜蔬果。吸烟者应该及早戒烟。饮用低度酒，长期饮用酒精浓度较高的烈性酒会改变胃内环境，会加快致癌物的癌变速度。另外要避免经常熬夜、压力过大等，以降低胃癌的发病率。

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