大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌西兰花”。

凉拌西兰花是很常见的凉拌菜，主要食材是西兰花，还可以加入其它配菜，让颜色鲜亮，看着都有食欲，也能增加营养，主要是凉拌汁的不同，今天不用蒜末，不喜欢吃蒜的有口福了哦，一定要试一下，这道凉拌西兰花做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【凉拌西兰花】

材料：西兰花 鸡蛋 胡萝卜 木耳

辅料：熟白芝麻 辣椒粉

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 白糖

做法：

1. 将西兰花用刀切成小朵

2. 加入食盐，

3. 接着加入清水，抓洗浸泡5分钟

4. 在木耳中加入白糖，加入清水浸泡3分钟即可

5. 胡萝卜削去外皮，斜刀切一段，再改刀切成薄片，放入盘中备用

6. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用

7. 起锅不加植物油，烧热倒入鸡蛋液

8. 晃动锅让让蛋液铺满锅面，定型之后擀面制作另外一面

9. 制作好的蛋饼，先切成宽条

10. 接着改刀切成菱形片，切好放入盘中备用

11. 在一个耐高温的小碗中加入熟白芝麻和辣椒粉，加入滚烫的热油

12. 用勺子加油，加入食盐，味精

13. 再次搅匀，加入两勺生抽

14. 接着加入两勺香醋，加入半勺白糖，用勺子搅匀备用

15. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给西兰花进行焯水

16. 用铲子整理，加入胡萝卜一同焯水

17. 焯水30秒即可控水捞出到盆中过凉水

18. 锅内的水继续烧开，加入木耳焯水1分钟中孔捞出过凉水

19. 将食材都放入盆中，倒入准备好的凉拌汁

20. 用筷子拌匀，然后装盘美味即享

温馨提示：

1、 西兰花切成小朵，加食盐和清水浸泡抓洗干净

2、 鸡蛋液不用加植物油制作成鸡蛋饼，然后切成菱形块

3、 胡萝卜削去外皮切成薄片，和西兰花一起焯水，焯水时加入食盐和植物油

4、 木耳加白糖更容易泡发，3分钟就可以了

5、 凉拌汁的制作方法，热用浇在熟白芝麻和辣椒粉上激出香味，加入食盐，味精，生抽，香醋和白糖，用勺子搅匀

天气升温了，没胃口可以试试这道凉拌西兰花，按照上述步骤制作，颜色鲜亮，营养丰富，看这都超级有食欲，下酒佐餐都可以。这道凉拌菜制作方法简单，百分百成功，一定要收藏起来做个家人尝尝，希望您能够喜欢。