我记着第一次出国回来的时候特别喜欢吃绝味鸭脖，想想已经小20年了。 那时候的绝味鸭脖还没上市，北京好多小店，挂的牌子叫“武汉绝味鸭脖”。 当然，我不知道跟现在的绝味鸭脖是不是一个牌子，但印象里口味差不多，不过价钱只有现在的1/10。 我其实不大喜欢啃鸭脖，太耽误功夫。 就喜欢素菜，每次都点腐竹和海白菜，多放麻油，戴手套一把一把吃，那叫一个过瘾。 后来在四大经常出差，就很少有时间吃了。 不过有一次去江西新余做个项目，那有家世界最大的晶圆厂，天天在厂里食堂吃饭。 这地方的风格就是高油高盐高辣，别的什么味都吃不出来。 这么吃了两周，项目组都受不了了，于是只能带着他们出去觅食。 走着走着看见周黑鸭，大伙就走不动了，说要不就买点鸭货，拎箱啤酒回酒店吃吧。 一拍即合，买了5大塑料袋，一共花了300多块钱。 6个人连吃带喝吃了一晚上，硬是没吃完，最后辣得都不用劝酒，一个个猛灌冰啤酒。 那是我最后一次这么吃鸭货。 再想起来这茬已经十年之后了，老婆孩子逛商场，我突然看见绝味鸭脖的店，麻油的味道一下涌入脑海。 但看着窗明几净的店面，显然已经不是当年那个小门脸可比了。 去买了点素材，还是腐竹和海白菜，再看价格，果然也今非昔比了。 这点当年几块钱的玩意，现在得20多块。 看了眼鸭货，价格估计是当年的5-10倍。 当年那几袋子鸭货，放到现在买，估计至少也得1千大几了。 可三五好友出去，吃一顿海底捞也就几百，谁会花上千块钱吃这玩意呢？ 咱也不知道他们现在是怎么个定位，难不成这玩意已经成了高端餐饮？ 即便再爱吃，我也接受不了。 不只是钱的问题，关键离我的心理预期差太多，一个理性人根本找不到花钱买它的理由。 再后来疫情风控，憋得时间长了，偶尔又想起来这口。 可惜店都关了，没办法，只能自己DIY。 网上买了腐竹、海白菜、麻辣锅底，自己放点盐和糖，煮了一大锅。 煮好了，放在盆里晾凉，然后倒进去麻油，一如当年小店老板一般翻抄颠抓。 一顿操作下来，尝一口，你别说还真像那么回事，看来这玩意也没啥技术含量。 终于又可以肆无忌惮的大把抓了，这一盆整整胡吃海塞了两天才消灭掉。 而成本是多少呢？ 加起来不到40块钱，剩下的麻油和底料还够做十几顿。 如果去店里买，我估计这点玩意得花出去大几百。 有人一听说什么卖不出去了就扯消费降级，就卤味而言是这么回事吗？ 毫无技术含量的玩意，10多年价格翻了几倍，更是自己动手将近10倍。 年轻人不消费它不叫降级，叫理智。 要我说绝味鸭脖利润还在上涨，本身就是对消费者智商的讽刺。 中国的生产力发展到今天，可以说物质已经极大丰富。 在这个大背景下，品牌拼的应该是创新突破，是降本增质，而不是忙着收智商税割韭菜吧。 刚顺便网上搜了一下，鸭翅不到1块一个，鸭肠不到20一斤。 绝味鸭脖的价呢？ 鸭翅5-9块一个，鸭肠70-100一斤。 多出来这几倍的价格是什么？ 口味、品质、还是就餐环境？ 所以我不能理解为啥它的利润还能上涨。 可能是作为一个理工男，理性限制了我的想象吧，真有“绝味粉”也说不定呢。 “消费升级”就全靠他们了。