近年来，作为“中华老字号”的金华金贸火腿有限公司，将现代化生产模式与传统工艺相结合，推陈出新，创新出了以火腿为核心的系列菜品，深受市场青睐。

金华金贸火腿有限公司始创于1918年，距今已有106年的历史。作为我县唯一一家规模化、工业化生产加工火腿的企业，一直以来，金华金贸火腿有限公司坚持传统的自然发酵工艺，专业加工生产火腿、腌腊肉制品系列产品，年产火腿、腌腊肉制品3000余吨，每年订单供不应求。

“我们在原料上把关好，选用的是金华两头乌和黑猪为原料，再用低盐腌制，控温控湿的发酵，使火腿变为软、淡，可以生吃。”金华金贸火腿有限公司董事长张吉林说。

近年来，金贸火腿在守正创新中不断追求卓越品质，该公司在保证产品质量的基础上，升级产品、改良包装，推出竹叶熏腿、火腿分割小包装、即食火腿丝等符合市场需求的“爆款”。

“我们金贸火腿公司在延长产业链方面，从单一的加工变为多种深加工产品的开发，有可以生吃、熟吃更好吃的低盐发酵火腿，有即食火腿丝的产品，也开发了火腿菜的系列菜品。”张吉林说，“优质的产品，老百姓也很喜欢，带动了生猪养殖业企业的发展，促进金华两头乌养殖产业的兴旺。”