食用油也称为”食油“，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油等等。

很多家庭买了食用油后, 都会一直使用到用完为止，开封的是如此，而未开封的更是，很少有人会关注食用油的保质期。而事实上，食用油也是有保质期的，因其油种、提炼方式和储藏方法的不同而有相异之处。

食用油一般的保质期是18个月，当然也有6个月，12个月或是24个月的，这个保质期是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的 。

但当真正开封后，食用油的保质期会远远低于包装上标注的保质期。有些保质期标注为6个月或12个月的食用油，在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质。

食品专家建议：食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油最好在三个月内用完，开封3个月还没有吃完的油，食用后有可能会影响健康。开封半年到一年的油，最好别再吃了！

食用放置久了的食用油造成一家人中毒的事情是真实发生过的，虽然这其中有个概率问题，但也是不容人们忽视的。曾有电视节目做过实验，把抽油烟机存油盒里的油与开封一年的食用油做对比，开封一年的食用油其氧化程度和酸败程度竟然和抽油烟机油盒里的油是差不多的！这个试验结果是可怕的。

未开封的过期食用油一直处于密封状态，没有与空气接触过，从外观看也是正常的，无杂质，无变色，那么这种是不是可以吃呢？

食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。而且食用油当中的有害物质用人的感官是识别不出来的。稳妥起见，超过保质期的食用油还是不要食用了。

过期食用油的危害不亚于地沟油，酸败的油脂使营养价值降低是一方面，另一方面酸败程度很严重的油，食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老、引起人体肥胖、心血管病等疾病发生的风险。

用这样的油炒菜，那无疑是相当于让家人“慢性中毒”，这又是何苦呢！如果觉得倒掉浪费，也可用作它用，不一定非得自己吃掉。

【可以当润滑油用】

家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用，还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。

【用来养花】

当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。

【做肥皂】

制造肥皂的顺序：

将390克冷水(390毫升)倒入不锈钢锅，加一大匙(家里用的调羹即可)盐、糖入水中拌匀。

倒入145克烧碱拌匀。

然后倒入1000毫升过期的食用油。

再加入满满一匙(堆起来)面粉，不停地搅拌15分钟。最后倒入模具。

3天后，倒出，放阴凉通风处保存半个月后，就可以用来洗衣服了。

做出来的肥皂刚开始颜色像巧克力，成皂后则成了淡淡的褐色。

未开封食用油过期咋办？综上所述，过期了的食用油即使未开封也不建议食用。虽说在生活中节俭是一种美德，但节俭的前提不能影响到身体健康。虽说这种过期食用油的危害有个长期性，也有概率的问题，但又有谁敢保证它不是压死骆驼的那最后一根稻草呢？

有害物质不是仅凭我们人体的感官就能识别出来的，不能心存侥幸，而且现在上医院治病吃药的钱比这过期食用油的价格是贵得多，做因小失大的事终归是不划算的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！