在家里招待客人，不用慌！虽然外出就餐选择多，菜品丰富，但考虑到食品安全问题，还是在家自己做菜更放心。
本文将为大家介绍四道简单的待客菜，保证每道菜都鲜香美味，准备一个小时就能完成，适合在家招待客人。
第一道：青椒肉丝，操作简单，美味极了
食材：瘦肉、青椒、葱姜蒜
调料：盐、生抽、料酒、干淀粉
制作步骤：
第一步：买肉时，建议选择鲜肉而非冷冻肉，确保肉质新鲜。洗净后，顺着肉纹理切成肉丝，再用刀剁成小长条，腌制时加盐、料酒、生抽、生粉，腌制半小时更入味。
第二步：青椒处理时，去掉蒂部和籽，切成丝。姜蒜切末，葱切段备用。
第三步：锅加油，油温后放入青椒炒香，再放入腌好的肉丝，快速翻炒至熟透，再加入葱姜蒜炒香即可。
第二道：凉拌黑木耳，清爽可口，适合开胃
食材：黑木耳一小把，适量盐、蒜末、香醋、麻油、辣椒油
制作步骤：
第一步：黑木耳要选择干货，清洗时需用清水浸泡10-30分钟，黑木耳泡发后变大变软，水分充足，可快速去腥味和蒂部虫卵。
第二步：泡发好的黑木耳，放入沸水中焯水，加入盐、料酒去腥，放凉后沥干水分，加入蒜末、香醋、麻油、辣椒油和适量盐搅拌均匀即可。
第三道：酸辣土豆丝，酸辣开胃，男女老少都爱吃
食材：土豆、青椒、酸辣酱、香葱
制作步骤：
土豆去皮切丝，切土豆丝，记得切好后用清水冲洗，去掉多余淀粉，土豆丝炸汁，口感会更好。
这道菜的重点是快炒，在炒的过程中要用大火，快速翻炒，以免炒糊了，最后加入青椒炒匀，加入香葱点缀提色。
第四道：红烧鸡块，家中聚餐必备，肉质鲜香
食材：鸡腿、葱姜蒜、辣椒、八角
制作步骤：
第一步：鸡腿洗净切块，用刀划出十字口，方便入味，加入生抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟，葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段。
第二步：热锅凉油，加入八角桂皮爆香后放入鸡块，鸡皮先煎至两面微焦，再加入其他配菜，继续翻炒。
第三步：加入适量的生抽上色，加入料酒去腥，过后加入适量的清水，水量要完全没过鸡块。
第四步：待锅中汤汁开始冒泡泡的时候，加入适量的盐调味，喜欢吃甜的朋友再加入少量的糖，最后用大火收汁，汤汁浓稠即可出锅，香喷喷的红烧鸡块做好了~
来家里做客的朋友，大多会带一些小吃或甜点， 为了增加菜肴的丰富度，可以考虑加入一些地方特色食材或香料，提升菜肴的风味。此外，考虑到客人的饮食习惯，可以提供一些素食或其他饮食选项。
在准备的基础上，我们也可以提前准备一些小吃或甜点，以便在整个聚会中提供更多的选择。
别忘了， 准备一些饮品，如茶水、果汁或酒水，来搭配这些美味的菜肴，让我们的待客体验更加完美。希望这些待客菜的制作步骤和小技巧能够帮助你轻松应对聚会，成为待客的高手！
