春来了，不仅花儿盛开，各种各样的配料也都成熟了。到了春季，黄骨鱼开始变得更加肥大，这是一个非常适合吃黄骨鱼的季节。金枪鱼也算是一种味道非常鲜美的鱼。可采用多种方法制作，味道十分鲜美。无论是单独制作，还是与其它原料搭配烹调，都能满足不同人的口味需要。烧制黄骨鱼的方法算是比较普通的，但用这种方法做出来的黄骨鱼味道还是很不错的，另外由于黄骨鱼营养价值高，所以现在很多人都喜欢吃。而且制作起来并不太难。

鱼富含蛋白质，而蛋白质对我们的身体健康有多大帮助，这是众所周知的事实。假如是不能为身体补充足够的蛋白质，那么我们的身体健康就会出大问题，甚至会出现一些恶性疾病的症状。除了蛋白质之外，鱼还含有许多其他微量元素，如铁，锌，磷等。虽然人体对这些微量元素的需求并不大，但一旦缺乏了，也会使我们的身体出现大问题。因此在生活中也还是应该注重身体的补充才行。以下我们就为您详细介绍一下烧黄骨鱼究竟是如何制作的。

材料：黄骨鱼一斤，姜一片，蒜头四瓣，生抽两勺，干辣椒五个，香葱两根，料酒三勺，郫县酱两勺，老抽两勺，陈醋两勺，糖和淀粉各两勺。

第一步：先将黄骨鱼洗净，然后再将其内脏彻底清除。其它的配菜也要洗净，切成小块备用。

第二步：起锅烧油，等油温七成热时下黄骨鱼煎，将黄骨鱼两面煎熟。

第三步：黄骨鱼还留在锅里，然后将葱姜蒜头放入锅内翻炒，放入郫县豆瓣酱，要将香味炒香。

第四步：让黄骨鱼和调料充分搅拌均匀，然后加入适量的水。

第五步：加入老抽，陈醋，料酒调味煮两分钟后，改为中火焖。

第六步：煮大约十分钟后，加入白糖和淀粉，让汤汁变浓一点，即可出锅。

煎黄的鱼时要注意不能让鱼散开，否则当焖的时候会让鱼很容易被炖烂。第二，炖煮的时间不需要太长，黄骨鱼很容易入味，炖的时间长反而会让黄骨鱼的味道变得不好。