每天为吃什么早餐而发愁？其实哪有那么难，说到上海人对鸡蛋饼，大多有着一种特殊的情怀，它是早饭界的扛把子，其江湖地位，完全不输四大金刚！记忆中，每一个小区的门口都有一个蛋饼的摊头，尽管身处上海这个繁华的国际大都市，却一直不骄不躁，牢牢扎根在人们心里，有的人为了减肥，直接选择不吃早餐，大叔真的必须严肃地跟你们说说，千万千万不能不吃早餐，不吃早餐对身体的坏处一大堆。

而且如果你早上不吃，到中午就会特别饿，你中午就会吃得更多，简单快手的早餐真的超级超级多，为了让你们好好吃早餐，大叔今天又学了个香香软软的牛油果早餐鸡蛋饼，不用揉面，食材简单，5分钟就能做完，又不需要很多油去煎，搭配牛奶豆浆，就是一顿完美早餐，而且特别适合做给宝宝们当早餐，好消化不费牙。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛油果鸡蛋饼，希望你吃得开心~

牛油果/面粉/盐/食用油/午餐肉

1、首先把牛油果切两半用一半，准备点午餐肉切成长条，把牛油果去皮捣碎后研磨成泥，用一到两个鸡蛋打成鸡蛋液备用；

2、然后凉水调面粉，把面粉用水搅拌成面糊，要稍微稀一点，面糊放入鸡蛋液，再把牛油果放进去搅拌均匀，放入适量的盐，继续搅拌均匀；

3、最后小火下点油，放入搅拌好的面糊摊摊开后转成大火煎，煎一会翻面继续煎至熟透，一般表面有金黄起点焦点即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，软嫩味美的牛油果鸡蛋饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果你不喜欢卷饼，还可以用模具做成这样的，不过切记不能太厚；

2、面糊要放鸡蛋，不然味道会差很多，煎的花样你可以自行创造，还可以适当做一些美化工作。

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