自带“青霉素”的6种菜,建议秋冬天一周吃3次,增强免疫,少生病

志轩美食 2024-11-07 13:53:12

以前我儿子只要一到换季或者一到开学的时候就会感冒咳嗽发烧,我也不明白这是为什么,是他被同学传染了?还是他自身免疫力差?后来开始学习饮食营养才明白,除了平时要保持良好的运动休息外,饮食上也要注意,这些年来一直坚持合理的搭配饮食给孩子吃,孩子很少生病,秋冬季是病毒高发的季节,大家要有意识的多吃些自带“青霉素”的蔬菜,分享给大家自带“青霉素”的6种菜,建议秋冬天一周吃3次,增强免疫,少生病。

一、茴香

推荐食谱:茴香拌豆腐

食材:豆腐半块、茴香苗十棵、盐一点点、花椒5粒、油半小勺

做法:

1、拿出小刀,把豆腐切成一个个小四方块。记得要轻手轻脚哦,别把豆腐弄碎了。把茴香苗洗净,去掉根部的泥土和老叶子,然后切碎备用。

2、锅里加水,大火烧开。水开后,慢慢地把豆腐块放进锅里,别一下子全倒进去,免得水花四溅。然后,等水再次沸腾后,保持中火煮三分钟。这样可以去掉豆腐的豆腥味,让豆腐更加细腻滑嫩。煮好后,用漏勺捞出豆腐,过一下凉水,然后控干水分,放入一个大碗里。

3、在控干水分的豆腐里,加入切碎的茴香苗和一点点盐。然后,用筷子或者勺子轻轻地、慢慢地拌匀,让每一块豆腐都裹上茴香的香味和盐的味道。接下来,把炒锅放在火上加热,倒入半小勺油。等油热了,放入花椒粒。看到花椒粒慢慢变色。等花椒粒变得微微发黑,就可以关火了。

4、把炸好的热花椒油直接浇在拌好的豆腐上,然后,再次用筷子或者勺子轻轻拌匀,最后,把拌好的茴香豆腐装入盘中,一道清新爽口、营养丰富的佳肴就完成了!

二、苋菜

推荐食谱:上汤苋菜

食材:苋菜、皮蛋一两个、咸鸭蛋一两个、香葱末、花生油、半勺猪油、盐、糖、味精

做法:

1、苋菜清洗干净,去掉老根,焯水(水开后,加几滴植物油,一茶匙盐,可以先放根部四十秒后,再放入叶子焯水四十秒),捞出来,不用过凉了,控干水分放在盘里,摆上香葱末

2、热锅放入一点点花生油,半勺猪油,放入咸鸭蛋皮蛋,中火煸炒,用勺子把蛋碾碎,炒到出小泡沫,大概两分钟左右,放入开水,喜欢喝汤的多一点,我因为当天煮了排骨汤,水放的少。

3、大火烧开二三分钟,尝尝咸淡,加半茶匙糖,如果淡就放点盐,加丢丢味精,把汤浇到苋菜上就可以了。这种做法,最大程度保留了苋菜的营养。喜欢苋菜,菠菜,皮蛋咸鸭蛋的爱好者必做。

三、洋葱

推荐食谱:洋葱炒鱿鱼

这道菜做法简单快手,口感鲜嫩脆爽,下饭下酒都是绝配,绝对是家中餐桌上的新宠!

食材:新鲜鱿鱼 1-2只、青红椒各1个、洋葱半个、姜蒜末适量、生抽 2勺、豆瓣酱1勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉适量

做法:

1、将鱿鱼去头去内脏,洗净后切成圈状或条状。青红椒切段、洋葱切丝备用。

2、锅中将水烧开,将切好的鱿鱼放入快速焯水后捞出,这一步可以去除腥味,炒的时候不出水。

3、锅中倒入适量食用油,油热后下入姜蒜末和红椒,大火翻炒出香味。倒入生抽、豆瓣酱、盐。

4、加入腌制好的鱿鱼,快速翻炒至鱿鱼卷曲起来,炒至七八分熟时,加入青椒和洋葱丝,继续快速翻炒均匀。当鱿鱼和配菜都熟透且入味时,即可关火出锅。

四、蒜苗

推荐食谱:蒜苗回锅肉

食材:蒜苗、五花肉、洋葱、姜片、小米辣、大蒜、青椒

做法:

1、五花肉焯水,两勺料酒、两节大葱、一片姜水开后撇去浮沫,煮5分钟;肉切片、蒜苗切段、洋葱和青椒切块、小米辣切片、蒜末、姜末备用

2、锅中少油,下入五花肉,小火慢慢煸出多余的油脂(不喜欢干干的感觉可以少煸一会儿)

3、先下入姜蒜末、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精炒出红油底色,再加入青红辣椒、洋葱,翻炒均匀,继续下入蒜苗杆翻炒30秒,再下入蒜苗叶翻炒10秒出锅装盘。

五、苦瓜

推荐食谱:豆豉辣椒炒苦瓜

小时候很讨厌苦瓜,不明白妈妈为啥隔三差五就在餐桌摆一盘炒苦瓜,长大后却突然爱上了苦瓜这份独有的清苦味,炒着吃也好吃,煲成凉瓜黄豆骨头汤也好喝。

食材:苦瓜、蒜、辣椒、豆豉、生抽、盐、味精

做法:

1、处理苦瓜。苦瓜刮掉内瓤,切薄片,撒一点盐去“杀水”,大约半小时就可以了,把苦瓜片冲洗干净,挤干水

2、一小块猪肉切片(不要多了,苦瓜才是主角),几瓣蒜拍扁,辣椒切片。

3、油锅先放蒜和豆豉爆香,然后放肉片炒到变色,再放苦瓜炒到熟,最后放辣椒炒到断生即可。调味就用生抽、盐、味精。

六、辣椒

推荐食谱:虎皮辣椒

食材:青椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精

做法:

1、青椒洗干净切段,大蒜切末。

2、调个料汁:两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、小半勺老抽、大半勺白糖、少许盐、少许鸡精、小半碗水搅拌均匀备用。

3、锅中倒入适量油,油热放入青椒煎至虎皮状(青椒一定要擦干上面的水),倒入蒜末和调好的料汁,大火煮开收汁即可。

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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