从历史上看，猪肉一直是全球范围内最消耗的动物蛋白，以活体动物和切肉的形式高度商品化。由于猪消耗的饮食丰富，猪肉的生产可以在世界上许多不同的生长地区进行，而对动物的漫游需求却不大。在工业化国家中，制冷的持续使用使猪肉产品的购买和储存以及最终消费量超过了历史上任何其他时间。在全球范围内，不断增长的中产阶级对猪肉的需求越来越大，预计在未来十年内猪肉的增长不会放缓。

有关全球猪肉市场的主要事实

尽管由于2018年和2019年的非洲猪瘟而导致其畜群规模大幅减少，但中国仍然是全球最大的猪肉生产国。

直到2019年，当中国失去了很大一部分猪群时，猪肉产量是地球上最大的单一动物蛋白，随着中国重建畜群，猪肉将在2-3年内从鸡肉中夺回这一地位。

美国是仅次于中国的第二大猪肉生产国，但将所有欧盟集团考虑在内时，美国排名第三。

中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，也是最大的猪肉产品进口国。

猪肉出口平均占美国猪肉产量的23%，到2020年将进入创纪录的生猪和猪肉产量第六年。

影响猪肉市场的关键主题当2018年8月在中国首次报告非洲猪瘟时，世界猪肉生产商注意到猪肉产品需求可能会发生巨大变化。

中国已经失去了25%的生产能力，从未成为猪肉生产的净出口国。在不另行通知的情况下，全球范围内进行全球贸易的猪肉总量不足以弥补中国产量的不足。

到2019年，中国以外的生猪种群的全球扩张速度约为2%，这并不是中国遭受损失的一小部分。去年中国的人均猪肉消费量比创纪录的猪肉价格有所下降，从而重建了畜群并进口了过量的猪肉。这造成了贸易的重大再分配，影响了所有猪肉市场和生猪国。国际猪肉贸易在2019年显着增加，并有望继续下去，但中国与世界其他地区之间农产品贸易关系的波动也是如此。

贸易关系和竞争性关税税率将成为美国和其他国家猪群扩张的驱动力，因为生产商和包装商确定了从成立之日起10个月的生猪生命周期所需的通关渠道。

由于产品在几个月后会在冷库中分解，因此很少有人会饲养猪来储存肉，因此远期销售和关系对于猪和猪肉的生产至关重要。贸易关系和竞争性关税税率将成为美国和其他国家猪群扩张的驱动力，因为生产商和包装商确定了从成立之日起10个月的生猪生命周期所需的通关渠道。由于产品在几个月后会在冷库中分解，因此很少有人会饲养猪来储存肉，因此远期销售和关系对于猪和猪肉的生产至关重要。

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