驴奶的营养和营养质量

•驴乳在蛋白质特性和乳糖含量方面与人乳相似。

•其溶菌酶含量高，有利于针对病原体的选择性作用。

•矿物质和维生素含量使这种牛奶具有出色的性能。

•驴奶已成功用于患有牛奶蛋白过敏儿童的饮食中。

•牛奶对老年人以及需要减肥的人都有好处。

在过去的几十年中，科学界对驴有了新的兴趣，参与了生物多样性的恢复，对一些已经灭绝的驴品种的抢救以及对驴乳的重新发现。

另外，由于食物过敏的增加，人们的注意力已集中在对具有良好口感的“天然”牛奶的需求上，这种牛奶可用于某些儿童疾病，例如对牛奶蛋白过敏的过敏。

驴乳与人乳非常相似，特别是在蛋白质分布和乳糖含量方面，可增加适口性，刺激肠道对钙的吸收，从而为肠内菌群的发育提供了极好的底物。高含量这种牛奶中的溶菌酶有利于针对病原微生物的选择性作用。此外，矿物质含量(例如钙)和脂溶性维生素使其成为极好的保健食品。