说起正定的烧麦，别提有多好吃了。二十多年前第一次 在正定吃到烧麦，那时候吃的牛肉烧麦，皮薄肉满，味道特别好吃。石家庄地区除了正定有，其他地区没有看到有卖的。

正定烧麦

正定烧麦是石家庄正定县的一种传统美食，其制作工艺和风味很特别，跟南方的不一样。南方烧麦是糯米的，正定烧麦是牛羊肉馅的。正定烧麦制作步骤分为和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸等工序。主要原材料有白面、牛羊肉，馅里会加入祖传特制调料和香油等，使烧麦味道鲜美、香气扑鼻。

正定烧麦

正定烧麦的外形美观，皮薄馅大，清香可口。烧麦的面皮制作采用传统手工制作，擀面杖是中间粗两头带把的擀面杖，本地叫它“悠锤”，用它擀出的烧麦皮皮薄，边上有花边。包烧麦时，一只手托着面皮，一只手拿个小薄竹板，把馅放到面皮上，用手往中间一捏，一个烧麦就成型了。

正定烧麦

正定烧麦

正定烧麦不仅是当地的传统美食，也是河北省非物质文化遗产的一部分，有喜欢吃烧麦的朋友，方便的时候可以来正定尝尝烧麦，顺便逛逛正定的旅游景点 。