当你听到“石家庄正宗安徽牛肉板面”，肯定感到很惊讶，安徽板面怎么还加个石家庄，板面是河北人喜欢一大特色美食。它虽然源自安徽，但经过在石家庄的发展和改良，已经形成了具有河北特色的口味。
牛肉板面
安徽板面起源于皖北阜阳市的太和县，太和羊肉板面是用羊肉制作的。上世纪八九十年代，安徽阜阳人北上打工，石家庄作为重要的铁路枢纽，板面也跟着来石家庄。由于太和板面用羊肉膻味太大，好多外地人吃不惯，便改成了更易接受的牛肉，逐渐演变成了现在的“安徽牛肉板面”。
牛肉板面
石家庄的安徽牛肉板面以其独特风味受到人们喜爱。其特色在于重油、重盐、重辣的“三重”味觉。首先将大块牛油下锅熬制融化，放入多种香料和葱、洋葱等炸出香味，滤出料渣后再放辣椒，将辣椒炸成枣红色，最后加入牛肉略微炸制，牛肉板面的卤料就出来了。和面时在面粉中加适量盐，使面有筋性，经过反复揉面，制成偏硬的面团，这样就可以根据顾客喜好做成宽面或细面了。宽面更为地道，煮好的面条黄里透白，看似夹生，实则上桌时刚好成熟，再加上牛肉臊子、辣椒，再放点青菜点缀，色泽搭配特别有食欲。
牛肉板面
在石家庄区域，板面馆很多。如果你想品尝，可以向当地居民打听他们常去的小饭馆，或者在美食推荐平台上查看相关评价。不同的板面馆可能在口味和特色上会有一些差异，可以多尝试几家，找到自己喜欢的“石家庄正宗安徽牛肉板面”。
