饸烙面

饸饹面主要佐料是荞麦面，和面时会加入白面和榆皮面以增加粘性和筋道。做饸饹面时，要将各种面粉按配比搭配好，加如适量的水揉成不粘手的面团，等面揉均匀后放入特制的饸饹床中，用力挤压成细长的面条，下锅煮至熟透。捞到碗里前，要抓一把豆芽放碗底，捞碗里后再放入用羊油熬制的辣椒、肉、蒜泥等，再浇上老锅汤，撒上香菜末，这样就做好了。荞麦饸饹端到跟前，瞬间香味扑鼻而来。

饸烙面

饸饹面在石家庄不仅是日常的主食，而且在婚配嫁娶、逢年过节等重要场合，也是主打的美食。在无极县，举行婚礼的前一天午餐一定会吃饸饹，寓意白头偕老。过节时，家家户户也是要吃荞麦饸饹的。饸饹面的味道特比吸引人，面条很有嚼劲，是非常受欢迎的美食。

饸烙面