谷雨将至湿气大,记得多吃2荤3素,顺应时节,应季而食,健康入夏!

爱喜聊生活美食 2024-04-14 16:56:35

谷雨将至湿气大,记得多吃2荤3素,顺应时节,应季而食,健康入夏!

4月19日 星期五,就是春季的最后一个节气——谷雨节气了,谷雨和雨水、小满、小雪、大雪等节气一样,也是一个反映降水现象的节气。谷雨取“雨生百谷”之意,此时我们江南地区降水量明显增加,田中的秧苗刚刚下种、瓜秧、豆苗等农作物正是移栽、发芽的关键时刻,最需要雨水的滋润,才能茁壮成长。所以老话有:“春雨贵如油”的说法。

谷雨时节到来后,意味着我们已经进暮春时期,很快就要进入初夏,这时候气温升高较快,空气湿度较大,因此,预防“湿邪伤身”成为重中之重,平时注意开窗通风,记得春捂秋冻,别着凉了,有时间出门多晒晒太阳,坚持适当运动,都能很好的祛湿防湿,饮食上,多吃一些利水祛湿的食物,比如玉米、茯苓、薏米、赤小豆等。另外,还要记得多吃2荤3素,顺应时节,应季而食,健康入夏!

一,2荤。

1,猪肝。

春季,是养肝护肝的好时机,而在我国,历来有吃啥补啥的习俗,所以春季吃猪肝得到大家的认可,猪肝中含有丰富的维生素A,维生素E等营养元素,还富含铁元素,有清热润燥的作用,蒸着吃鲜香细润,吃起来超级解馋。

主要食材:猪肝。

调味料:香油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,香醋,大蒜,辣椒。

操作步骤:1,猪肝买回家清洗浸泡,浸泡时要经常抓洗、换水,使里面的血水快速泡出,然后再用料酒和食盐搓洗,去除血腥味。

2,洗净的猪肝中,加入葱姜料酒,放入蒸锅蒸熟。碗中准备食盐,葱花,蒜末,姜末,辣椒,再加入生抽,香醋,香油,少许开水调匀。

3,猪肝蒸熟后,取出来晾凉,再切成片装入盘中,最后淋上调好的料汁,美味即成。

2,猪瘦肉。

春季,我们不要吃太肥腻的肉,要多吃瘦肉,以猪肉为例,它性温,味甘,入脾、肾经,食用后有补益气血、滋阴润燥的作用,同时可以缓解脾胃虚弱、气血不足的症状,最关键的是,吃猪肉可以帮助体内湿气的排出。春季吃猪肉,做成肉片汤最好吃。

主要食材:瘦肉,蘑菇。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,淀粉。

操作步骤:1,猪肉洗净后切片,加入食盐和淀粉腌制入味,蘑菇洗净后切片备用。

2, 锅中加入食用油,油热后放入蘑菇,炒至断生后,加入葱姜料酒爆香,然后再清水烧开。

3,水开后,下入腌制好的肉片,大火烧开后,撇去浮沫,最后加入食盐调味,水淀粉枸杞,美味即成。

二,3素。

1, 香椿。

香椿是谷雨前后的时令蔬菜,富含多种营养,有预防心血管病、美容抗衰老、抗菌杀虫等功效,最为关键的是,香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,所以,这个时候吃香椿是很好的选择。香椿最好吃的做法就是香椿炒鸡蛋。

主要食材:香椿,鸡蛋。

调味料:食用油,食盐,料酒。

操作步骤:1,香椿虽然营养丰富,但是它含有亚硝酸盐,所以我们在食用前记得要焯水。把香椿摘洗干净后,放入锅中焯水后捞出。

2,放入水中过凉后,挤干水分,切碎后放入碗中,加入鸡蛋,食盐,料酒,搅拌均匀备用。

3,锅中加入食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固后,即可出锅。

2,茼蒿。

茼蒿也是这个季节的时令蔬菜,味道细嫩,营养价值较高,食用苘蒿,可以帮助刺激食欲,起到消食开胃、润肠通便等作用,同时,茼蒿中含有丰富的钾元素,有利尿消肿的作用,可以消除体内的毒素和多余的水分,促进身体新陈代谢和水分排出。吃茼蒿我最喜欢凉拌,清脆爽口,简单好吃。

主要食材:茼蒿。

调味料:沙拉酱、甜面酱等,可以根据自己的喜好来。

操作步骤:1,茼蒿清洗干净后,控干水分,切成小段放入盘中。

2,加入自己喜欢的沙拉酱、甜面酱等调匀即可。

3,冬瓜。

冬瓜是夏季蔬菜,要再过一阵才有上市,不过现在大棚种植的冬瓜已经上市,喜欢的朋友可以开始品尝了。冬瓜是一种利湿健脾的好食材,富含维生素、水分和矿物质等,这个时节吃一点冬瓜,对祛湿很有好处。冬瓜一般都是煲汤喝的,特别鲜美。

主要食材:冬瓜,排骨,薏米。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,鸡精。

操作步骤:1,排骨洗净,切小段,放入清水中泡出血水,薏米淘洗干净后提前浸泡,冬瓜洗净去皮,切块备用,葱姜洗净切好备用。

2,锅中放入适量清水,放入姜片、料酒、葱结,再放入排骨焯水至变色后捞出洗净,再次放入锅中,加入姜片、葱结、料酒、排骨、薏米、倒入适量清水,大火煮开后转小火煲1小时。

3,一个小时后,放入切好的冬瓜块,继续煲20分钟,然后加入食盐、鸡精,拌匀后即可出锅享用。

关于谷雨时节该吃的2荤3素,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这些食物吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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