苏东坡点茶:“忽惊午盏兔毛斑”“雪花乳沫浮午盏”

彭克荣 2024-11-08 17:50:49

一,什么是“午盏”:

1,午《仪礼》:“度而午”。

注云:“一纵一横曰午。”

2,郭沫若《甲骨文字研究》:甲骨文“午”字,疑当是索形,殆驭马之辔也。

3,午盏:带有条索纹的茶盏。

二,忽惊午盏兔毛斑。

1,在带有条索纹曜变盏中点茶。

2,乳花沫饽上惊现兔毛斑。

3,这是点茶过程中高超技艺呈现。

三,原理:

由于沫饽和茶汤的比重和密度差异,在外力作用下出现的物理堆积现象。

如同龙井井水,在搅动中出现龙须现象。

四,追述:

1,宋代人将龙井水出现的汤纹水脉现象,搬进了一盏茶汤。

2,南宋时期的点茶技法尤如神助,以致出现一种杂耍——分茶。

五,宋元时代带午字的点茶器皿。

1,午鼎。

王子午鼎上鸟虫文铭文。

(1)宋•黄庭坚:

“甘泉沸午鼎,

茗椀方屡浇”。

(2)宋代释宝昙《煎茶》:

“午鼎松声万壑余,

蒲团曲几未全疏”。

2,午瓯。

(1)宋•陆游:

“叹息老来交旧尽,

睡来谁共午瓯茶”。

(2)宋•秦观:

“寒橐遽收诸品玉,

午瓯初试一团花”。

3,午碗。

(1)元•蔡松年:

天上赐金奁,不减壑源三月。午碗春风纤手,看一时如雪。

(2)元•宋无:

茶脚碧云凝午碗,

酒声红雨滴春槽。

宋元时代的午盏、午鼎、午瓯、午碗均以特定名词出现在诗句中。

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