宋词中探寻点茶亮点25:品读王质《蓦山溪·咏茶》

彭克荣 2024-06-17 06:20:58

神龙湾有神龙是景观。神龙亮眠摆尾在茶汤是奇观。

蓦山溪,词牌名,又名“上阳春”“心月照云溪”“弄珠英”。金词注“大石调”,调为宋人所创,双调,82字;上片9句,五仄韵,41字;下片亦九句,41字,而六仄韵。

“蓦山溪”词牌有八十二字、八十三字之分;韵有十三之变体。

读王质《蓦山溪·咏茶》

枯林荒陌,矮树敷鲜叶。不见雅风标,十二分、山容野色。因何嫩茁,舞动小旗枪,梅花后,杏花前,色味香三绝。

含光隐耀,尘土埋豪杰。试看大粗疏,争知变、寒云飞雪。休说休说,世只两名花,芍药相,牡丹王,未尽人间舌。

王质把美丽的词篇给了荒山野岭之茶,梅后杏前采摘,即兴加工,在点茶过程中呈现“寒云飞雪”的品质,可与芍牡争艳之势,一气呵成,是一篇没有官腔的咏茶词。

一,枯林荒陌,矮树敷鲜叶。

1,枯林:树叶凋残之林。

《乐府诗集·清商曲辞一·子夜四时歌冬歌三》:

“寒鸟依高树,枯林鸣悲风。”

唐 杜甫 《遣兴》诗之一:

“大哉霜雪干,岁久为枯林。”

2,荒陌:指荒芜了很久了,杂草丛生,连本来东西走人的山间小道上都长满了草。

陌:东西走向的小道:

阡:南北走向的小道。

3,矮树:

森林中的茶树,为与其他植物争夺阳光,会出现二种状况:一是高杆茶树,茶树顶端探出丛林,独享阳光:二是矮树,在林中四处伸枝去享受短时间的一缕阳光。矮树茶由于光照不足会有白化现象。

4,敷鲜叶:“敷”。

(1)西晋杜育《荈赋》就是一篇咏茶品茗的佳作:“灵山惟岳,奇产所钟。瞻彼卷阿,实曰夕阳。厥生荈草,弥谷被岗。承丰壤之滋润,受甘露之霄降。月惟初秋,农功少休;结偶同旅,是采是求。水则岷方之注,挹彼清流;器择陶简,出自东隅;酌之以匏,取式公刘。惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷。

(2)《大观茶论》云:”白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间偶然生出,盖非人力所可致。”

二,不见雅风标,十二分、山容野色。

1,不见雅风标,

荒山野岭,枯林荒陌之茶,虽无“北苑”之风,“顾诸”之雅,尚未有人见识。

2,却有“十二分、山容野色。”是一款不可多得的好茶。

三,因何嫩茁,舞动小旗枪,梅花后,杏花前,色味香三绝。

1,色味香三绝。

中国名优茶叶,都以色味香三绝著称:

(1)宋范仲淹:

“斗茶味兮轻醍醐,

斗茶香兮薄兰芷”。

(2)宋梅尧臣:

“味甘回甘竟日在,

斗浮斗色倾夷华”。

(3)宋代的斗茶是斗浮斗色、斗味斗香。而廖刚的这首点茶诗,囊括了宋式斗茶四要素:浮、色、味、香,是一首难得的完整评茶诗:

《次韵卢骏给事试茶》

春容未动柳梢头,

宠赐初惊远自鸥。

蟹眼翻云连色起,

兔毫扶雪带香浮。

出尘香味端谁品,

无滓肝肠可耐搜。

青琐夜长应不寐,

珊瑚重见万金钩。

为什么能夠有如此优秀的品质,原因如此:

2,“梅花后,杏花前”。

(1)“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。”

诗中陆游将杏花与春雨勾联在一起。

而那句:

“铁马秋风塞上,

杏花春雨江南”,

更是将绵绵春雨中的杏花,来对标秋风萧瑟的塞北风情。

而杏花的花期中正逢江南春茶采茶季的结束。

(2)梅花后。

A,《南宋杂事诗》:

“初闻音盏点葱茶,

迎酒旋开卖酒家。

横笛一声吹人破,

便从竹叶换梅花”。

B,王谌《赠茅也休》:

觌面只谈道,

知音不和诗。

盈樽清竹叶,

围坐古梅枝。

煮茗云生鼎,

抄糜雪满匙。

张山山木落,

何日又追随。

C,周紫芝《子绍许分双井茶未至》:

睡眼昏昏睡不开,

可怜辜负小窗梅。

须烦双井一杯雪,

唤取竹坡春梦回。

这些宋诗中的期待,梅花盛开,又一个采茶季已经来临。

3,因何嫩茁,舞动小旗枪。

(1)茶叶的发芽时间受气候及生长环境等因素制约,所以会“因何嫩茁”。

(2)一芽一叶谓“旗枪”,叶为旗,芽为枪。文史资料中很多人叫“枪旗”。彻泡一杯茶,芽叶在杯中徐徐舒展,枪旗交错,颇为壮观。

余靖《贺孙抗员外春昼端居》 : “僧来更学尝茶诀, 白乳枪旗带露收。 ”

郏直《太仓隆福寺创颧音院以诗百韵寄妙颧大师且呈乡中诸亲旧》 : “橘柚耀金苞, 枪旗资茗粥。 ”

孔平仲《梦锡惠墨茶答以蜀茶》 : “建溪龙凤想厌多, 越上枪旗不禁久。

晁说之《病中思建茶不可得因作呈胡季和》 : “惯以枪旗论胜负, 果劳甲胄历危凶。

晁冲之《陆元钧寄日注茶》 : “枪旗却忆采撷初, 雪花似是云溪动。 ”

四,含光隐耀,尘土埋豪杰。试看大疏,争知变、寒云飞雪。

1,试看大疏,争知变、寒云飞雪。

(1)寒云。

A,晋 陶潜 《岁暮和张常侍》诗:“向夕长风起,寒云没西山。”

B,唐 钱起 《秋夜作》:寒云度穷水,别业绕垂幔。窗中问谈鸡,长夜何时旦。

C,唐 郎士元 《盩厔县郑礒宅送钱大》诗:“荒城背流水,远雁入寒云。”

D,《宋史·宋琪传》:“寒云翳日,朔雪迷空。”

词中“寒云”是指点茶过程中飘浮在容器中的一层雪白沫饽,《大观茶论》描述为“轻云渐生”。

(2)“飞雪”:是一个动态的景象,《大观茶论》描述为:“乳雾汹涌,溢盏而起”。

A,陈渊《和向和卿尝茶》:

“俗子醉红裙,膻荤败人意。

花瓷烹月团,此乐天不畀。

诸公各英姿,淡薄得真味。

聊为下季隐,不替江湖思。

轻云落杯盏,飞雪洒肠胃。

笑谈出冰玉,毫末视鼎贵”。

B,朱松《答卓民表送茶》

搅云飞雪一番新,

谁念幽人尚食陈。

髣髴三生玉川子,

破除千饼建溪春。

唤回窈窈清都梦,

洗尽蓬蓬渴肺尘。

便欲乘风度芹水,

却悲狡狯得君嗔。

C,元代谢宗可《茶筅》:

“此君一节莹无瑕,

夜听松风漱玉华。

万缕引风归蟹眼,

半瓯飞雪起龙芽。

香凝翠发云生脚,

湿满苍髯浪卷花。

到手纤毫皆尽力,

多因不负玉川家。”

(3),试看大疏,争知变:

大疏:佛教用语,即《大毗卢遮那成佛经疏》。

试看大疏,一切都有因缘。如此优秀品质的茶,究其原因:

2,含光隐耀,尘土埋豪杰。

这就是优秀茶品的根本原因,成就优秀茶品的三大条件:一是地域条件;二是适合当地地域条件的茶树品种条件;三是适合这款茶的加工工艺条件。也就是天、地、人的动态结合生产出了一款优秀茶品。

五,休说休说,世只两名花,芍药相,牡丹王,未尽人间舌。

宋代以牡丹花为花王,四大名花为姚黄、赵芬、欧碧和魏紫,芍药花为相,虽雍容华贵,但无法与茶相比,只有茶所展现的动态画卷被人欣赏,一盏能在舌尖上跳舞的茶让人惊讶,唇齿间留下的茶香让人回味,美妙的过程让人沉浸在对美的追求与向往之中。

会赏芍药牡丹,饱的是眼福,但“未尽人间舌”;有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’。”即饱眼福又饱口福。

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