冬天吃饺子，韭菜芹菜靠边站，这3种馅才鲜美，越吃越香，营养丰富

小雪过后，天气就越来越冷了，适合吃些热乎乎的食物来暖身，饺子就是不错的选择。饺子营养丰富，味道鲜美，吃一盘热腾腾的饺子，再喝一碗热饺子汤，全身都暖烘烘的，特别舒服。

冬天吃饺子，什么馅儿最好吃？韭菜馅、芹菜馅要靠边站，要用当季的新鲜蔬菜才鲜美，比如白菜、萝卜、荠菜、莲藕、大葱等，不仅味道鲜美，营养也十分丰富，最适合包饺子吃。今天给大家分享3种好吃的饺子，越吃越香，全家爱吃。

一、猪肉白菜馅饺子

准备高筋粉、猪肉、白菜、香葱、香菜、生姜、食盐、食用油、生抽、老抽、食盐、鸡精。

1、猪肉去皮洗干净，切成片剁成肉馅，香葱切葱花，生姜切姜末，放入肉馅中加入食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油，用筷子搅拌几分钟，让肉馅上劲。

2、葱姜切片，用开水浸泡10分钟，晾凉后倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，这样更加鲜嫩多汁。白菜洗干净切碎，加入一勺油拌匀，放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅就调好了。

3、面粉加入适量冷水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒面半小时，搓成长条状，切成小剂子，压扁后擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅捏成饺子。

4、锅里加水烧开，放入猪肉白菜饺子，煮的过程中加三次凉水，饺子熟的快而且不会破皮。饺子全部漂起来后即可捞出。

二、猪肉萝卜馅饺子

准备猪肉、白萝卜、中筋粉、香葱、生姜、食盐、食用油、香油、花椒粉、生抽、老抽。

1、猪肉去皮洗净，用绞肉机绞成肉馅备用。香葱、生姜切末，放入肉馅中加入一勺花椒面、适量生抽、老抽、蚝油、食盐，锅里加入适量油烧热，泼在花椒面和葱姜末上炝出香味，用筷子不停地搅拌，让肉馅上劲。

2、白萝卜去皮洗干净，用工具擦成细丝，加入一勺食盐翻拌均匀，腌制20分钟，变软后用手挤干水分，用刀剁碎。把萝卜丝放入肉馅中，加入适量香油，搅拌均匀备用。

3、中筋粉加入清水搅拌成面絮，和成光滑的面团，放在盆子里醒面半小时，擀成饺子皮，包入猪肉萝卜馅捏成饺子，开水下锅煮几分钟，全部漂起后捞出食用。

三、猪肉荠菜馅饺子

准备荠菜、猪肉、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

1、荠菜摘洗干净，烧一锅开始，放入荠菜煮1分钟，完全变软后捞出，过一下凉水，凉透后捞出挤干水分，用刀剁碎。荠菜含有草酸，焯水可以去除草酸。

2、香葱、生姜切末，猪肉去皮剁成肉馅，加入葱姜末，打入一个鸡蛋，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子顺时针搅拌几分钟，让肉馅上劲。

3、放入切碎的荠菜，加适量食盐、香油，用筷子充分搅拌，让荠菜和肉馅混合均匀。买一些现成的饺子皮，包入猪肉荠菜馅捏成饺子，开水下锅煮熟即可。

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