熬猪油，只放盐是外行，切记多放2样，又白又香没腥味，久放不坏

俗话说“一勺猪油胜过十付药”，虽然有些夸张，但注意说明猪油的价值之高。猪油是小时候“最香”的记忆，在那个吃不上肉的年代，吃猪油是开荤最简单的方式，几乎是家家必备。要是有谁家在熬猪油，走在村子里都能闻到香味，真的是太香了。

猪油不仅吃着很香，营养价值也很高，可以补虚、润燥，给身体提供能量，还有防锈、防冻等妙用哦。在农村，猪油可是个宝贝呢。

不过，随着时代的进步，人们开始不吃猪油了，改吃植物油，认为更健康。其实并不是这样，植物油、动物油，都属于脂肪，吃多了对身体都没有好处。正确的做法是，植物油、动物油搭配食用，营养更均匀。

只要合理食用猪油，对身体都没有坏处。在炒素菜时，尤其是比较清淡的蔬菜，用猪油来炒，味道会香很多，口感滑润，是植物油无法相比的。

我就比较爱吃猪油，每隔一段时间就会自己熬一次猪油，方法也是和老妈学的。熬猪油的方法很简单，但很多人熬的猪油都不香，颜色也发黄，腥味比较重。而且放一段时间就会发酸坏掉。大家有没有遇到过这些问题呢？今天我就给大家分享熬猪油的方法。

【熬猪油】

准备猪板油、葱、姜、食盐、花椒、干黄豆。

1、很多人熬猪油，只知道加点食盐，以后别再这么做了。今天教你一招，保证猪油又白又香没腥味，放一年都不会坏哦。

2、去菜市场买一块猪板油回来，一般就是10块钱一斤，放在温水里，加点食盐、食用碱，用手搓洗干净，沥干水分备用。把猪板油切成小块，葱切段、姜切片。

3、锅里加入适量清水，放入猪板油，加入葱段、姜片、料酒，开大火加热，煮开后继续煮5分钟，捞出猪板油沥干水分。熬猪油时，很多人都是直接熬的，这是不对的。猪板油也含有很多血水，直接熬的话猪油的颜色就会发黑，腥味还很重，一定要记得先焯水。

4、另起锅，锅里加入一碗清水，放入焯过水的猪板油，开大火加热，把水烧开后继续煮，直到把水煮干。熬猪油用水还是用油？其实都可以，不过用水熬是最简单的，操作难度低，而且不容易糊锅，猪油又白又香。

5、转小火熬油，刚开始水和猪油混合在一起，颜色是乳白色的。等到水分被煮干后，只剩下猪油时，颜色就变成了透明的。加入葱段、姜片一起熬，有去腥增香的作用。

6、全程用小火熬，不容易糊，千万别用大火熬，那样猪油容易糊，颜色发黄。等到猪油渣变得颜色焦黄，非常干的时候，就差不多熬好了，捞出猪油渣。

7、准备一个耐高温的容器，放入一勺食盐，再放入几颗黄豆和花椒，把猪油倒入容器中，趁热搅拌均匀，晾凉后就凝固了，颜色雪白，味道香浓。把猪油盖上盖子，放进冰箱里冷藏保存，放一年都不会坏。

熬猪油时，除了加盐，记得加几颗黄豆和花椒，有去腥增香、防腐的作用，这样猪油放很久都不会坏。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。