立冬后，建议少吃寒凉食物，多吃这4样，温脾胃补气血，健康过冬

进入冬天，饮食上要注意了，因为天气寒冷，别再吃寒凉的食物，不然会损伤我们的脾胃，导致脾胃受寒，不仅不利于消化，而且影响营养的吸收。要多吃些温补的食物，能够温脾胃补气血，增加营养，提高免疫力，安稳过冬。

一、红枣——玉米面藜麦红枣窝窝头

准备玉米面、酵母粉、三色藜麦、红枣、奶粉、食盐。

1、藜麦用清水浸泡半小时，盆子里加入适量玉米面、一袋奶粉（约20克），再放入一勺盐，用筷子搅拌均匀。红枣洗干净，切成两半，去掉枣核，切成小丁。

2、砂锅里加入清水，大火烧开后倒入泡好的藜麦，搅拌均匀后转小火煮15分钟，捞出沥干水分，趁热加入玉米面中搅拌均匀，不烫手后加入酵母粉、红枣丁。

3、下手揉搓，直到没有干粉，和成一个柔软的面团，包上保鲜膜发酵一个小时。等到面团发酵至2倍大小，用手分成小份，搓成窝窝头状，放进蒸锅里，大火蒸15分钟即可。

二、山药——发面山药饼

准备山药、面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、奶粉。

1、山药去皮洗干净，切成小块，用盘子装好后放进蒸锅里，大火煮开后小火蒸20分钟，能用筷子扎透后即可关火，取出山药倒在盘子里，用工具压成山药泥。

2、等到不烫手后，打入2个鸡蛋，加入适量白糖、奶粉、融化的黄油，再加入3克酵母粉，搅拌均匀后倒入适量面粉，下手和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵半个小时。

3、把发酵好的面团放在案板上，不用揉，直接擀成1厘米厚的大面饼，再用杯子口压出小圆饼。平底锅放入适量油，烧热后放入山药饼，盖上盖子烙2分钟，翻个面再烙2分钟，等到两面颜色金黄后即可出锅。

三、小米——小米丸子

准备猪肉、小米、胡萝卜、香葱、生姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食盐、食用油。

1、小米淘洗干净，用清水浸泡2小时。猪肉去皮，洗干净后切末，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油，用筷子搅拌均匀，再放入一勺淀粉，搅拌成粘稠的状态。

2、把肉馅搓成一个个的肉丸子，放在盘子里备用。泡好的小米沥干水分，放入碗中备用。把肉丸子在小米中滚一圈，裹上一层小米后捏紧装盘，开水上锅蒸25分钟。

3、蒸好的丸子取出，盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可关火，浇在小米丸子上即可。

四、羊肉——红烧羊腿

准备羊腿、生姜、大葱、蒜瓣、草果、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、食盐、料酒、陈皮、花椒、小茴香、食用油。

1、羊腿剁成大块，用清水浸泡2小时，半小时换一次水，把血水泡出来。锅里加入清水，放入羊腿和葱姜，加入一勺料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。

2、锅里倒入适量油，放入羊腿小火煎一会儿，简直颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入一把冰糖，小火炒成糖色，倒入羊腿翻炒上色，放入葱姜蒜、草果、八角、香叶炒出香味。

3、淋入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水没过羊腿，加入花椒、小茴香、陈皮，大火煮开后小火炖40分钟，最后加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓郁即可。

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