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大雪节气的脚步一近，天气越发冷飕飕的啦，咱中老年人可得在饮食上多费点心，给身子骨囤足能量，稳稳当当迎接深冬。今天我就来分享四道好菜，做法家常，味道却一点不含糊，让咱餐桌上热热闹闹，暖到心窝里。
香干炒肉——经典家常味
食材准备可简单咯，一块五香豆腐干，要挑质地紧实、有弹性的，切成薄厚均匀的小方片；猪肉选肥瘦相间的五花肉，大概三两左右，切成肉片，用生抽、料酒、少许淀粉抓匀腌个十来分钟，去腥还入味。再切点葱姜蒜，备着提香。
做法不复杂，热锅凉油，油热后先下葱姜蒜爆香，那香味“刺啦”一下就出来了，特勾人。接着放入肉片，快速翻炒，肉片变色、微微打卷，炒出油脂后，倒入香干片，继续翻炒。
加点生抽、老抽上色调味，撒点盐、鸡精，再倒点小半碗清水，焖煮两三分钟，让香干吸饱汤汁，临出锅前撒上葱花，一盘香干炒肉就热腾腾上桌啦，香得能多吃两碗饭。
宫保鸡丁——酸甜好滋味
食材得备齐鸡胸肉一块，切成小丁，放料酒、生抽、淀粉抓匀；炸花生米一小把，脆生生的增口感。黄瓜、胡萝卜切丁配色，还添清爽。干辣椒、花椒、葱姜蒜切好，调个灵魂料汁，两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、半勺料酒、一勺水淀粉搅匀。
做法妙着呢，锅里倒油，油热下鸡丁滑炒至变色盛出。留底油，放干辣椒、花椒炒出麻辣味，加葱姜蒜爆香，倒入黄瓜、胡萝卜丁炒几下，再回锅鸡丁，淋入料汁，翻炒入味，撒花生米，酸甜辣爽，开胃得很。
青花椒鸡翅——麻香新体验
鸡翅中七八个，两面划几刀好入味；青花椒一小把，麻味醇厚；姜蒜切末，小米辣切段添辣劲。料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌鸡翅。
做时热锅倒油，煎鸡翅至两面金黄盛出。再倒点油炒香青花椒、姜蒜末、小米辣，鸡翅回锅，倒半碗水，小火焖煮十五分钟，收汁入味，麻香扑鼻，啃起来超满足。
豆角炒鸡蛋——质朴鲜香
豆角一把摘好切段，开水焯烫三五分钟去生。鸡蛋三四个打散，加盐、几滴料酒搅匀。
先炒鸡蛋，炒成型盛出。再倒油炒豆角，炒熟后倒入鸡蛋，加生抽、盐调味，翻炒匀乎，简单却喷香，营养满满。
大雪前，咱就用这几道菜慰藉家人脾胃，把日子过得有滋有味，无惧寒冬啦。
