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凉风有信秋月无边，昨天还是中秋今天已是“寒露”实在好快。到了寒露这个节气，早晚的温差更加明显时不时来的冷空气会让人有种入冬的感觉。

为此大家要注意温差的变化，并且多带件外套以免着凉了。至寒露之后，大家在日常的饮食上除了注意营养的摄取最好多吃一些附带“功能性”作用的菜肴。

如果具有滋养和驱寒的功能性那就更完美了，滋养可以调节机能。驱寒可以防范感冒，这也是秋冬之际季节变化最需要的防范措施。

为此今天要推荐大家这一食材，说它很亲民、很普遍但又有很多人不认识。它就是茴香菜，这种特别蔬菜是特别的存在。因为它是难得的药食同源的食材，日常可以作为菜肴的点缀或者搭配入菜。其价格一斤七块不到算是小贵，但以作用和滋味来说还是值得的。其制作的美食非常多，而与鸡蛋的组合我认为是最家常、最经典的。做法虽然简单，但要做到色香味俱全还是需要一点点的技巧的。

茴香炒鸡蛋

食材：茴香1小把、鸡蛋4个、细盐半小匙、胡椒粉4转、香油数滴

烹炒步骤：

1、今天的主食材之一是“茴香”对于这个食材，有很大一部分亲们没有见过甚至没有听过。所以更别说知道什么味了，有的网友第一次见的时候可能会脱口而出“胡萝卜叶”。就是这么名不见经传的食材却征服很多人的味蕾，它具有独特的香味可以赋予食材更好的食欲感。

除此之外茴香还是一种药食同源的食材，既是食材也是药材你不知道吧？茴香具有清毒、驱寒、健胃等作用。经常吃一些对于健康很有帮助。其市场价格很便宜，再加上食用作用可以说是非常好的一种食材。

根据要食用的人数自行定量，把茴香菜清洗干净抖去水分然后切碎备用。

2、与之搭配的是鸡蛋，鸡蛋随便取用。不用纠结应该用土鸡蛋还是市场鸡蛋，烹炒之后的味道和口感基本无差。把鸡蛋磕入盆中然后加入少许盐作为调味，接着转碾一点点胡椒粉用于去除蛋腥味并增强作用然后用筷子搅散后使用。

3、锅热适量的油再滴入一些麻油提香，拿起锅摇晃转动几下让油脂挂在锅壁上。接着摊开倒入鸡蛋，片刻之后铲散。在煎炒的时候，稍微多炒一会。把鸡蛋煎老一些，这样吃起来会更香更有滋味。

4、非常简单的一道家常菜，既能补充必要的蛋白质还有极好的食疗作用。为此建议大家可经常食用，毕竟好吃又香。

地主小贴士：

1、茴香多一点味道比较香，口感也会比较好。