大家好！今天我要分享一道我最近疯狂迷恋的美食——菠萝黑椒牛肉粒。这道菜不仅味道绝佳，而且做法简单，无论是作为主食搭配米饭，还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。每当我做这道菜时，全家人总是吃得津津有味，赞不绝口。接下来，我将详细讲解这道菜的制作步骤和用料，喜欢的朋友们赶紧试试吧！食材准备

在开始制作之前，我们先来准备所需的食材。你需要准备以下材料：

牛肉：300克（推荐选用牛里脊肉，肉质更嫩滑）

菠萝：1个（中等大小，去皮后约300克）

黑胡椒粉：适量

生抽：1勺

陈醋：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

盐：少许

欧芹碎：适量（用于装饰，没有也可省略）

制作步骤

接下来，我们按照以下步骤来制作这道美味的菠萝黑椒牛肉粒：1. 牛肉腌制

切丁：将牛肉切成约2厘米见方的小丁，这样的大小既方便入口，又容易煎熟。

腌制：在牛肉丁中加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和适量黑胡椒粉。用手抓匀，确保每一块牛肉都裹上调味料。腌制20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

2. 菠萝处理

切丁：将菠萝去皮后，同样切成约2厘米见方的小丁。

泡盐水：将切好的菠萝丁放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后静置5分钟。这样可以去除菠萝的部分涩味，使口感更加清甜。

沥干：5分钟后，将菠萝丁捞出，用厨房纸巾或干净的布吸干水分，备用。

3. 煎牛肉

热锅少油：取一个平底锅，加热后倒入少许食用油。油量不需要太多，因为牛肉本身也会出油。

下锅煎制：将腌制好的牛肉丁均匀铺在锅中，用中火煎至两面金黄。这个过程中，你可以适当翻动牛肉丁，确保每一面都均匀受热。

出锅备用：当牛肉丁煎至金黄且表面微焦时，将其盛出备用。

4. 炒菠萝牛肉

倒入菠萝：在同一个锅中，直接倒入之前处理好的菠萝丁。用中火翻炒，让菠萝丁稍微加热并释放出香甜的汁水。

加入牛肉：将煎好的牛肉丁重新倒入锅中，与菠萝丁一起翻炒。这个过程中，菠萝的香甜和牛肉的鲜美会相互融合，形成绝妙的口感。

调味出锅：根据个人口味，你可以再加少许盐和黑胡椒粉进行调味。最后，撒上适量欧芹碎增加风味和色彩，即可出锅装盘。

5. 享用美食

将炒好的菠萝黑椒牛肉粒盛入盘中，你可以搭配一碗热腾腾的米饭，享受这道美味的主食。当然，它也可以作为下酒菜，与亲朋好友一起分享。无论是哪种方式，这道菜都能让你大快朵颐，回味无穷。小贴士

选用新鲜的菠萝和优质的牛肉，是这道菜成功的关键。

腌制牛肉时，加入少许陈醋可以使牛肉更加嫩滑。

煎牛肉时，火候的控制很重要，避免火太大导致牛肉外焦里生。

菠萝的酸甜和牛肉的鲜美相得益彰，你可以根据个人口味调整菠萝和牛肉的比例。

好了，今天的菠萝黑椒牛肉粒教程就分享到这里。希望大家都能动手尝试，体验这道美食带来的无限乐趣。如果你有任何问题或心得，欢迎在评论区与我分享。期待你们的佳作和反馈！

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