济宁，地处鲁西南，东接临沂，西靠菏泽，南依枣庄、徐州，北临泰安，下辖2区、2市、7县、3个功能区，常住人口800余万。
济宁，被誉为“孔孟之乡”，孔子、孟子皆出自于此，这里是儒家文化的重要发祥地，历史文化底蕴厚重。
作为“运河之都”的济宁，是一座宜居城市，京杭大运河穿城而过，青山绿水，一步一景，风光秀美，人称“江北小苏州”。
济宁还是个美食之城，有很多特色的传统菜肴和街边小吃，处处充满着烟火气。下面，就为大家介绍几个，看看您是否都品尝过。
一、济宁夹饼夹饼是一张非常朴实的济宁美食名片，看似平平无奇，却是济宁人难以割舍的家乡记忆，吃不厌、忘不了、割不断，饥肠辘辘时来一个夹饼，那是再合适不过了！夹饼的制作并不复杂，和面、发面、擀饼、烘烤，一个香脆的饼就做好了，再把鸡柳、里脊、鸡蛋、烤肠等各种串放入油锅中，炸的滋滋冒油，夹入饼中，刷上秘制酱料，好一个豪横的中式汉堡！
二、甏肉干饭甏肉干饭是济宁一道非常受欢迎的传统小吃，当地流传着“没吃过甏肉干饭，就不算来到济宁”的说法。甏，是一种盛放食物、肚大口小的陶器，宋元时期，当地人用甏盛放米和肉加热后食用，逐渐流传下来。如今，甏肉的吃法有所不同，将五花肉、肉丸、海带、豆制品等食材卤制成熟，来一碗当地优质的米饭，浇上卤汁，加上甏肉，香而不腻，回味悠长。
三、托板豆腐托板豆腐，又叫济宁热豆腐，是很多老济宁人的童年小吃，特别是宣阜巷的托板豆腐尤其火爆，即使寒来暑往、刮风下雨、排着长队，很多人也要吃上一口。托板豆腐不仅味道一绝，吃法更是特殊，软嫩爽滑的老豆腐盛到木板上，切上几刀，抹上厚厚的辣椒酱，不用筷子不用勺，直接下嘴喝，弯腰低头、伸脖倾背，众人“不太雅观”的吃相，是济宁一道独有的美食风景线！
四、邹城川味面条川味面是邹城市的特色小吃，上世纪五六十年代济宁发现了大型煤矿，吸引了云贵川建设者扎根于此，后来川味面便应运而生，可以说川味面见证了邹城的辉煌。清晨，走在邹城的街头，肯定会看到吃货朋友品尝川味面的场面。一碗川味面、一碗鸡蛋茶、一碗拌鸡蛋，是邹城人吃川味面的“三件套”，物美价廉，劲道爽滑，麻辣鲜香，吃完浑身都舒坦！
五、马集烧鸡马集烧鸡是嘉祥县马集镇的传统名吃，在当地家喻户晓、妇孺皆知，小时候走亲戚时，饭桌上总少不了马集烧鸡。马集烧鸡起源于清朝末期，由马集镇马集村人马登榜在集百家之长的基础上创制而成。马集烧鸡选用农家散养鸡为原料，再放入用20余种中药、香料熬制的老卤汤炖制而成，不含添加剂，造型美观，色泽诱人，肉质鲜嫩，香酥可口，食后唇齿留香！
六、漂汤鱼丸漂汤鱼丸是微山县的特色名菜，是当地渔家菜的招牌菜之一，无论是高档酒席，还是日常小聚，漂汤鱼丸出现的频次都很高。漂汤鱼丸制作非常考究，选用当地野生的草鱼，先取出鱼肉，反复剁成鱼茸，再加食盐、葱姜、清水搅打上劲，用勺子把鱼丸挤入锅中，煮熟后，再加食盐、胡椒粉、蒜苗调味即可。洁白的鱼丸全都漂在汤上面，尝一口，清鲜细腻，色香味俱全！
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