年夜饭是每个中国家庭一年当中的头等大事。现在的人越来越注重健康，过去饭桌上的大鱼大肉已经不再受青睐，人们都希望在享受美味的同时保持身体健康。下面为大家推荐几道美味与健康兼得的菜肴。
下饭菜：白芷川芎天麻鱼头（年年有余）白芷具有解表散寒、祛风止痛等功效；川芎可活血行气、祛风止痛；天麻具有息风止痉、平抑肝阳的作用。这道药膳鲜香滋补，能活血行气、祛风止痛，对身体乏力、气滞血瘀及肝阳上亢引起的头晕、头痛、耳鸣等症状有改善作用。
制作方法：取约500克洞庭湖野生雄鱼头，洗净后用盐腌制10分钟，再洗去盐分；油温至8成时，放入姜片爆香。将鱼头摊开煎制1分钟至金黄，加入高汤和白芷、川芎、天麻各6克，小火慢炖约5分钟。翻面后继续小火焖煮1小时，最后盛出时佐以枸杞和香菜点缀。
药膳汤：当归生姜羊肉汤（扬眉吐气）当归为血中圣药，具有补血活血、调经止痛的功效；生姜能解表散寒、温中止呕。这道药膳温中补虚，祛寒止痛，特别适合血虚内寒的病证，能显著改善女性痛经的虚寒证型。
制作方法：当归15克、羊肉250克、生姜25克。羊肉洗净切块，生姜切片，羊肉冷水下锅（加入适量料酒去腥），大火煮沸去浮沫，取出羊肉放入砂锅，加入生姜和原汤，盖上锅盖，小火慢炖2小时，最后加入当归再炖15分钟，加入适量食盐、香菜调味即可。
药膳汤：滋补药膳鸡（大吉大利）黄芪具有补气升阳、固表止汗等功效；党参健脾益肺、养血生津；大枣能补中益气、养血安神；枸杞滋补肝肾、益精明目。整道药膳具有补气养血、明目安神的效果，适合气血津亏、面色无华、免疫力低下的人群。
制作方法：乌鸡1只、黄芪15克、党参2根、大枣5枚、枸杞少许。将鸡宰杀干净，入砂锅加冷水慢炖，加入姜片和料酒去腥。水开后，加入黄芪、大枣和党参，小火慢炖1.5小时，出锅前5分钟撒入枸杞。精盐调味，佐以葱花即可。
餐后甜品：人参桂莲红枣银耳羹（团团圆圆）人参具有大补元气、安神益智的功效；莲子能补脾止泻、益肾涩精；大枣补中益气、养血安神；龙眼肉补益心脾、养血安神。此甜品可补气血、养心安神，显著改善面色萎黄、气血亏虚和失眠多梦等亚健康状态。
制作方法：将人参6克、龙眼肉20克、莲子20克、大枣5枚和银耳50克洗净，温水浸泡半小时。将浸泡后的原料与水一起放入炖盅，小火炖煮1小时至羹汤粘稠，最后根据个人口味添加冰糖，糖尿病患者可用木糖醇替代冰糖。
【重要提醒：本文出于科普之目的仅供参考，不作为诊断、诊疗之依据，具体请就医并遵医嘱】
【来源：岳阳市中医医院药房主任 副主任药师 梅君 通讯员 谭媛】
【编辑：YT 】
