小寒到,三九来!为什么说“三九补一冬,来年无病痛”?营养专家教你这样补!

膳食一度 2022-01-05 16:17:24

小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。小寒过后,将进入“出门冰上走”的“三九”天。

小寒饮食原则

中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意多食温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。就中医理论来看,处于隆冬时节的小寒,最重要的是补肾了。冬季补肾应以温补为主,但进补并非只吃滋补品就可以了,最好是有的放矢,阳虚的要补阳,阴虚的要补阴,气虚的要补气。如果是平时怕冷的阳虚体质的人应多食用羊肉、牛肉、核桃等补阳的食物,而平时怕热的阴虚体质的人应多吃些鸡肉、鸭肉、山药、大枣、栗子、百合等平补的食物。

如何吃才抗寒

小寒节气到来,除了多穿衣服外,吃对食物也在一定程度上有助于抗寒,营养专家送你三条抗寒策略!

第一,适当增加蛋白质的摄入

蛋白质本身具有很高的“食物热效应”(也叫食物的特殊动力作用),也就是说,进食后会促进体表散热,这种散热所消耗的能量高达蛋白质所含能量的30%之多。这就是为什么人们吃涮羊肉会浑身冒汗,而如果只吃涮白菜、涮面条,就不可能达到同样的温暖效果。除了能够提供大量优质蛋白质,红肉还能提供血红素铁以及饱和脂肪,对因为贫血和低血压而怕冷的人来说,有利于升高血红蛋白,并升高血压。需要提醒的是,怕冷的人多吃点牛羊肉有利保暖,不等于高血压、高血脂的人也需要吃那么多的红肉,否则血脂可能无法控制,增加慢病风险。即便是怕冷的人,也不能只吃肉不吃菜,食物一定要多样化。

第二,增加钙的摄入

对于不贫血但缺钙的人来说,乳制品也有助抗寒。有动物实验证明,钙不足,脂肪合成会增加,产热能力下降,也会妨碍抗寒能力。所以,吃一些钙含量高的乳制品,如热牛奶、酸奶以及奶酪,不仅对暖身有所帮助,同时还有利于瘦身。

第三,烹调加些香辛料

辣椒能有效促进血液循环,起到发热作用。吃加了香辛料的食品,如花椒、大茴香、葱、姜、蒜之类,或多或少都有促进消化液分泌和促进血液循环的双重效果,所以身体散热会增加。

还有很多人好奇,吃大量高热量食品,比如巧克力、黄油曲奇之类,是不是也有利于御寒?事实并非如此。要知道,日常吃的甜巧克力中含有55%左右的糖、40%左右的脂肪、5%左右的水分,蛋白质含量只有5%左右,蛋白质的热效应达到30%,而糖和脂肪热效应都很低,只有5%左右,起不到有效抗寒的作用。其中的咖啡因有轻微提升基础代谢率的作用,但甜巧克力中的可可成分较少,咖啡因也很少,所起到的增加能耗作用可以忽略不计,所以吃巧克力抗不了寒。

小贴士:

冬季风湿粥

功效:可以增加正气,减少风湿的折磨。

做法是:桂枝10克,大米100克,葱白2根,生姜切3片。桂枝洗干净之后放入锅中,加入适量清水浸泡10分钟左右,再水煎取汁。把大米放入煎好的桂枝水中熬煮,当粥快熟的时候,把洗好的葱白和姜片放人锅中,再煮开即可。

需注意的是,粥一定要趁热吃。可别等到粥都快凉了才吃,那样效果就不太明显了。连续食用3—5次可见效。

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