每年的三伏天，不仅是一年中最热的时期，还特别容易上火，这个时候，建议多吃一些“蔬菜”来缓解上火。

这里推荐“苦菊”，它味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品，天热的时候，吃一些苦菊可以清肝明目，补钙助睡眠，营养又美味。

今天用苦菊给大家分享一款懒人包子的做法，天热要多吃这种馅的包子，不发面不揉面，做法简单，出锅真的是太香了，下面一起来看看我是怎么做的吧！

推荐食谱：苦菊水煎包

主要食材：苦菊、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、饺子皮

具体做法：

1、准备一颗苦菊，将叶子全部掰下来，用多少掰多少，剩下的可以用来凉拌，将掰下来的苦菊放进盆里，加入清水，给它多清洗2遍，洗好后，控干水分备用。

2、锅中水提前烧开，往里加入一勺食用盐，再滴上几滴食用油，然后放入清洗干净的苦菊，用筷子搅拌几下，让苦菊受热均匀，大约焯水1分钟，即可控水捞出，并用筷子抖散，给它散散热。

3、等不烫手的时候，用手挤干水分，放在菜板上切碎，再给它剁得稍微碎一些，剁好后放入大碗中，再淋上一勺食用油，用筷子搅拌均匀，这样能防止苦菊二次出水。

4、再准备一个去皮的胡萝卜，先切成薄片，再切条，最后切成胡萝卜丁，炒菜放一点进去，既能增加营养，又搭配颜色，切好后，放入大碗中。

5、准备2个鸡蛋，给它打入小碗中，用筷子顺着一个方向，给它充分地搅拌均匀，记得多搅拌一会，这样吃起来的口感，会更加细腻。

6、锅烧热，加入适量的食用油，然后放入一把虾皮，开小火给它煸炒出香味，一直炒至虾皮金黄，把它盛出，放在大碗中。

7、再起锅，往里加入少许的食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速地搅散，炒成鸡蛋碎，炒至金黄后，即可关火，把它倒入大碗中。

9、接下来往馅料里，加入1勺食盐，少量的花椒粉，1勺蚝油，再淋上一点小磨香油，小用筷子充分地搅拌均匀，一份苦菊馅料就调好了。

10、天热不想和面了，就买了一些饺子皮，这样省事又省时，取出一张饺子皮，用擀面杖把它擀得薄一些，再在中间放上调好的馅料，用习惯的手法给它包起来，一个包子生胚就做好了，包好的包子不用醒发。

11、准备一个平底锅，在里面刷上一层食用油，再将包子生胚摆放到锅中，在中间留有少许的缝隙，盖上盖子，小火慢煎2分钟。

12、趁这个时间，我们来调一个面糊水，先是准备200毫升的清水，往里加入一勺面粉，一勺淀粉，再淋上几滴食用油，用筷子搅拌一下，搅拌至没有面粉颗粒就可以了。

13、这时候，包子底部已经煎至微黄，往里倒入淀粉水，水的量没过包子的1/3即可，盖上盖子，小火慢烙7-8分钟左右，把水分烙干，期间要勤观察，防止烙干烙糊了。

14、隔着盖子看到水分快干了之后，转动一下锅，让包子受热均匀，听到锅中有滋滋的响声，打开盖子，包子皮晶莹透亮，底部金黄焦香，特别的漂亮，出锅装入盘中。

15、这样做出来的包子，皮薄馅多，底部带着冰花，焦香酥脆，馅料清淡鲜香，做法简单，出锅真的是太香了，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧！

小贴士：

1、焯水的时候放油放盐，能让青菜颜色翠绿不变色。

2、用油把虾皮炒一炒，不仅可以去腥，还能够增加虾皮的鲜味。

结语：天热多吃这馅包子，清热去火，补钙助睡眠，馅料清淡鲜香，营养又美味，2天不吃就嘴馋。

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