小刘今年25岁出头，自从初三时逃学后便早早进入社会。喜欢各种美食的他每个月的工资大部分都花在了吃上面，尤其偏爱各种油炸食物、蛋糕等。

一天早上，他去快餐店吃完了汉堡套餐，就去工厂上班了。过了没一会儿他就感到头晕目眩，之后突然晕倒了，同事们急忙把他送到了医院，检查发现是糖尿病高渗性昏迷。

遗憾的是医务人员的积极抢救并未能挽回他的性命，年纪轻轻就被夺走了性命。医生了解到他日常的饮食习惯后，解释他的高血糖与平常高热量、高糖分的饮食习惯有关。

生活水平的日益提升，让民众们获益不少，但与此同时糖尿病的发病率却不断上升，而且呈现年轻化的趋势。糖尿病的发生与饮食有关，早餐作为一天中很重要的一餐，如今被很多人忽略了，不少年轻人更是有不吃早餐的习惯。事实上，吃早餐也有讲究，选对“最佳时间”很重要。

近日，法国巴黎大学的研究人员发表在《国际流行病学杂志》一项研究显示，提早一个小时吃早餐，糖尿病风险降低59%。

该研究追踪随访了103312名平均年龄在43岁的受试者长达7.3年，期间出现了963例新增2型糖尿病患者，最终结果显示：

与8点前吃早餐的人相比，9点后才吃早餐的人患2型糖尿病的风险增加了59%；晚餐吃太晚也会增加2型糖尿病的风险；少吃多餐则会降低2型糖尿病的风险，与每天吃4次或以下的人相比，每天吃5次与2型糖尿病的风险下降20%有关。

海军青岛特勤疗养中心中医科副主任医师许彦来建议：早餐的最佳时间是7-8点之间，这个时候人的食欲最旺盛。因为经过一夜的睡眠消耗，人体胃部食物被消耗掉，此时肠胃急需营养摄入，加上消化酶、胃酸的分泌，需要及时吃早餐，不然可能会损伤肠胃黏膜。

俗话说，一日之计在于晨，早餐是一天当中的第一顿，但很多人却没有吃早餐的习惯，尤其是一些上班族为了多睡一会，放弃了吃早餐的机会。

根据中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》数据显示：我国经常不吃早餐的人高达11%，35%的受访者做不到天天吃早餐。殊不知，长期不吃早餐，其实隐藏着很多健康隐患。

1、影响血糖

经过一夜的睡眠，之前摄入的食物都已消耗掉，人体血糖偏低，如果早上不吃早餐，那体内血糖不足就会导致疲劳、精神不振、反应迟钝等，严重的还可能引发低血糖休克。

2、引发胃病

不吃早餐，胃里面还是会分泌胃酸、消化酶等物质，这些物质没有食物的中和，就可能刺激胃黏膜，长此以往还可能引发胃炎、胃溃疡等胃病。

3、容易变胖

注册营养师李园园介绍：长期不吃早餐，到了吃午餐时就会大大增加饭量，这样一来就多余的能量就会变成脂肪储存在体内，体重就会增加。

4、诱发胆结石

广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘表示：长期不吃早餐，胆囊中的胆汁无法被排出，储存时间久了就可能导致胆汁中的胆固醇饱和，甚至引发胆固醇沉积，诱发胆结石。

5、伤心脑血管

山东烟台毓璜顶医院临床营养科胡雪介绍：长期不吃早餐，血液比较黏稠，很容易形成血栓，可能会堵塞心脑血管，甚至增加心脑血管疾病风险。

6、伤大脑功能

晨起长期不吃饭，大脑没有足够的葡萄糖来供能，可能会导致大脑意识障碍，影响大脑功能。

如今糖尿病患者越来越多，合理服用降糖药和饮食控制都很重要，糖友要尽量少碰这几种早餐！

1、咸菜白粥

很多人早餐喜欢吃咸菜白粥，但这种搭配营养结构极其单一，缺乏人体所必须的蛋白质、维生素以及其他营养物质。白粥基本上都是碳水化合物，很容易升高血糖，咸菜的含盐量也很高，容易升高血压，增加糖尿病并发症风险，所以糖尿病患者要慎吃此类早餐。

2、豆浆油条

不加糖的豆浆确实蛋白质丰富，营养价值高，但油条属于高脂肪、高热量的食物，就算是普通人也不宜长期食用，更别说糖尿病患者了。

3、水煮面条

水煮面条虽然好消化，但一般煮面条时，都会煮得比较软烂糊化，这样的水煮面条很容易升高血糖，而且很多人会把面条的汤也吃掉，血糖一下子就爆表了。

4、快冲糊剂

藕粉、芝麻糊等快充糊剂，糊化程度越高的食物，升糖指数也就高，不适合糖尿病患者多吃，不利于血糖的控制。

糖尿病的发生与不健康的饮食习惯、遗传等因素有关，因此想要预防和控制糖尿病，平常一定要管住嘴。尽量少吃升糖指数高的早餐，同时一定要吃早餐，不然可能危害身体健康。

参考资料：

[1] 《早餐也有最佳时间：提早1小时，糖尿病风险大大降低！但3个“雷”不要踩，否则营养失衡反伤身》.北京卫视我是大医生官微.2023年7月27日

[2] 《那些经常不吃早餐的人，后来都怎么样了？》.扬州大学附属医院.2024年9月4日

[3] 《太疼了！演员蔡明分享自己的“摘胆经历”！为什么不吃早餐很伤胆？》.健康时报.2025年3月5日

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