冬天吃这菜，全身都是宝，润肠排毒增强免疫，营养丰富，老少皆宜

冬天是最冷的季节，要注意保暖，还要给身体补充营养，提高免疫力，就能安稳度过寒冬。很多人进补只知道吃肉，还要搭配一些蔬菜，可以去油解腻，润肠通便，清热降火，对身体更好。今天给大家推荐一种蔬菜，营养又便宜，它就是小油菜。

小油菜也叫青菜，含有丰富的叶酸、胡萝卜素、维C、钙、膳食纤维等营养，吃肉的时候搭配一些小油菜，可以补充叶酸、减肥瘦身、缓解便秘，增强免疫力，冬天要常吃，推荐几个做法。

一、香菇炒油菜

准备香菇、油菜、香葱、蒜瓣、干辣椒、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、食盐。

1、新鲜香菇洗干净，表面打花刀，如果嫌麻烦可以不做。油菜摘洗干净，尤其是根部的泥沙要洗干净。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，变软后捞出，摆入盘中备用；放入香菇焯水2分钟，断生后捞出过凉水。

2、香葱切葱花，蒜瓣切片，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入葱蒜、干辣椒爆香，倒入香菇翻炒一会儿，加入适量食盐、蚝油、香油，淋入适量水淀粉勾芡，淋在上面即可。

二、油菜炒茶树菇炒鸡蛋

茶树菇、小油菜、鸡蛋、食盐、大葱、鸡精、生抽、食用油。

1、小油菜摘洗干净，烧一锅开水，放入适量盐和油，倒入油菜煮1分钟，捞出沥干水分备用。茶树菇提前用水泡发，洗干净备用。碗里打几个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2、起锅加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，煎熟后炒成大块，盛出备用。大葱剥洗干净切葱花，锅里留底油，放入葱花爆香，倒入茶树菇翻炒一会儿，再倒入小油菜翻炒均匀。

3、加入适量食盐、生抽、鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

三、腐竹炒油菜

准备腐竹、油菜、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油。

1、腐竹提前用水浸泡几个小时，泡软后洗干净，切成小段。油菜摘洗干净，烧一锅开水，放入适量盐、食用油，倒入油菜焯水1分钟，沥干水分备用；再放入腐竹煮2分钟，捞出沥干水分。

2、蒜瓣去皮切末，起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入腐竹翻炒一会儿，再放入小油菜大火翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、浇汁油菜

准备油菜、蒜末，生抽、食盐、食用油。

1、油菜摘洗干净，从中间切开，更容易熟。起锅加油烧热，放入适量食盐、食用油，倒入油菜焯一下水，变软后捞出沥干水分，放入盘中备用。

2、蒜瓣去皮切末，起锅加油烧热，放入蒜末炸成金黄色，加入生抽、蚝油调味，搅拌均匀后浇在油菜上，就可以吃了，清脆爽口。

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