在我们农村，会种植很多的瓜果类蔬菜，像冬瓜，南瓜，丝瓜，白瓜等等，这些瓜果类蔬菜，我们都是吃它的果实的，其实这些瓜果类蔬菜不仅果实能吃，而且它们的叶子也是可以吃的，味道更加的风味独特，营养也很丰富，可惜很多的人都不知道啊。

这8种蔬菜的叶子都是可以吃的，不知道大家吃过几种啊，一起来了解一下，如果你家里面也种植有，不要错过了，一定要来尝试一下。

莴笋叶

莴笋它长得非常的肥大，我们只是吃它的茎，我们在市场上面买莴笋的时候，也是上面只留一点点的叶子，有的人把叶子用来喂猪喂鸡了，叶子丢掉。

其实莴笋的叶子更加好吃，在我们家里面种植的莴笋还没有长起来的时候就会剥它的叶子来吃，直至把莴笋整颗拔来吃的时候，叶子也是不会放过的，都会炒来吃，叶子比茎更加好吃。

红萝卜叶

红萝卜，大家都有吃过，但是你吃过红萝卜叶子吗？红萝卜叶子比红萝卜块茎更加好吃。

红萝卜叶子有一种天然的气味，我们拔回来的红萝卜，把叶子跟块茎分开，叶子清洗干净，老叶去掉，然后把它切成段，锅内烧开水，把切成段的红萝卜叶子倒进锅里焯一下水，再捞出来，再放点肉，放点油，一起来炒着吃，更加的香。下次红萝卜叶子就不要丢了。

大头菜叶

大头菜，它的地下块茎呈球形，长的非常的肥大，有的一个都有好几斤，一般用它来制作腌萝卜，地下的块茎也可炒来吃，炒肉也是非常好吃的，其实它上面的叶子长得非常的嫩绿，也是非常好吃啊，把它清洗干净切碎，焯一下水，放点肉来炒着吃，味道真的特别的好。

辣椒叶

辣椒相信很多人都知道，都认识，都吃过，是一种非常大众化的蔬菜，其实辣椒的叶子也特别的美味，而且营养价值是辣椒的3倍，可能很多人都没有吃过。

在我们湖南新化，辣椒叶子是不会放过的，尤其是到了秋冬季节，辣椒不再结了的时候，要把辣椒苗拔掉了，然后采摘上面嫩绿的辣椒叶子清洗干净，焯一下水，然后放点肉来炒着吃，或者是打汤，凉拌都非常的美味，你有吃过吗？

芹菜叶

平时看到大家在炒芹菜吃的时候，都只要它的茎杆，把叶子一片一片的摘来丢掉了，其实这是非常大的浪费，芹菜叶子也是可以吃的，而且味道别有一番风味，大家记得一定要尝试一下。芹菜叶炒鸡蛋，一定要试一下。

丝瓜叶

丝瓜也叫水瓜，长的比较肥大，大家都是用丝瓜来打汤啊，炒着吃，放点肉非常好吃。

其实丝瓜上面的叶子长得非常的嫩绿，也是可以当做蔬菜来吃的，因为丝瓜的叶子长的太多的话，不容易通风，对挂果量有影响，我们要采摘一些，采摘下来的丝瓜叶子啊，就可以用来炒着吃了。

南瓜叶

南瓜大家都喜欢吃，炒南瓜或者是煮南瓜，你知道吗？南瓜它嫩绿的茎叶比南瓜还好吃，特别是在湖南，广东，广西这边也的，就非常喜欢吃南瓜的嫩茎叶。

在市场上面还有的卖，一把都是三块钱，把他它的皮撕掉，用来炒肉吃，真的非常美味，这是我们常吃的一种蔬菜了，不知道大家有没有吃过？

红薯叶

你知道吗？红薯叶还被称为神仙叶，它的营养价值比红薯还要高啊！在广东，广西这边非常常见的一种蔬菜，都是论把卖，一般把三块到五块，用来炒着吃，真的非常好吃，不知道大家有没有吃过。

以上所介绍的8种瓜果类的蔬菜，在平时大家是不是只吃它的地下根茎和果实呢？其实它的叶子也是营养价值丰富，非常好吃的，大家可以去尝试一下，真的非常不错。