“冬天吃这菜，病毒都跑开”！买20斤晒干存起来，炖肉特香特省事，又到了吃白菜的时节，冬天吃白菜能暖胃又暖心~

不妨在冬天多吃点白菜，不但白菜价格实惠，还胃口好。百搭又好吃的白菜，妈妈说了，真是物美价廉的营养食材，白菜性凉，冬天吃有助于增强免疫力，预防感冒等季节性疾病，和家人健康过冬吧～

1.冬季吃白菜，水分足、热量低，冬天更适合吃

冬天白菜水分足，热量低，冬天吃最合适。白菜是典型的热带和亚热带作物，因此在冬季白菜的营养成分会相对增加，冬天吃白菜对身体有好处， 不仅可以促进消化，还可以增强免疫力、预防感冒、舒缓压力等。

2.白菜富含维生素C，含膳食纤维，增强免疫力

在白菜中有含有丰富的维生素C、维生素K、钙、钾、镁和膳食纤维等营养成分，对增强免疫力、抗氧化、促进消化、降低胆固醇等方面都有很好的效果。

白菜中的纤维素含量较高，能够促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，对于有便秘困扰的人来说，冬天吃白菜可以帮助改善肠道健康哦。

冬天吃白菜还可以帮助降低胆固醇， 白菜含有丰富的钾、镁等矿物质，有助于调节血压，预防心血管疾病，对于有高血压、高血脂、高血糖困扰的人来说，冬天吃白菜也是不错的选择。当然，冬天吃白菜还可以帮助舒缓压力，白菜中含有丰富的维生素C、维生素K等营养成分，能够帮助身体缓解压力，保持身心健康。

步骤(1)白菜的选择：挑选新鲜脆嫩的白菜

在制作白菜干的时候，首先需要选择新鲜脆嫩的白菜，这样制作出来的白菜干口感更好、味道更鲜美， 选择那些没有病虫害、色泽鲜亮、表面光滑、叶片紧实的白菜。同时，尽量选择同一品种、同一大小的白菜，以便于统一制作和保存。

步骤(2)白菜的清洗：清洗干净去除杂质和污垢

在清洗过程中， 可以先将大白菜在清水中浸泡15-30分钟， 让其充分吸水，再用清水冲洗。注意：一定要用流动水对大白菜进行冲洗，避免细菌滋生。

步骤(3)白菜的焯水：去除苦涩味和杂质

在焯水过程中， 可以先将水烧开再放入大白菜焯水，这样能够去除大白菜的苦涩味和杂质。同时也能让大白菜保持原汁原味。焯水的时间不要太长，一般来说2-3分钟即可，焯水后要立即放入冷开水中冲洗，以保持脆嫩口感。

步骤(4)白菜的晾晒：将焯水后的大白菜充分晾晒

在晾晒的过程中，可以选择通风、阳光充足的地方进行晾晒 ，也可以选择专门的晒干机进行晾晒。一般来说，晾晒时间需要5-6小时，具体时间根据当地的气候和湿度而定，晾晒后要及时将大白菜装入密封袋或密封容器中保存。

步骤(5)白菜的储存：将晒干的白菜放入袋子里保存

储存时，尽量选择密封袋或密封容器，避免阳光直射和湿气侵入，适宜的储存温度一般为0-4℃，以保持大白菜的原汁原味和营养成分。

一、晒干的白菜干泡水后味道更好，可吸收肉汁

晒干的白菜干吃法推荐：白菜干炖肉，味道鲜美，操作简单。夏天吃白菜的方式有很多，比如凉拌、炒、蒸等，但是到了冬天，白菜更适合炖煮， 将晒干的白菜干泡水后，吸收了肉汁味道更香，炖肉时加点油再加点料酒去腥。

二、白菜干炖五花肉，白菜吸收了肉汁味美无比

白菜干炖肉的经典吃法有很多，其中最受欢迎的就是白菜干炖五花肉了。 将五花肉切成小块，用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖等调料腌制片刻，再加入泡发好的白菜干一起炖煮，让五花肉的油脂和白菜的清香相互交融，味道鲜美无比，甚至比新鲜的白菜还好吃！

三、白菜干炖牛腩，暖胃效果极好，适合冬天吃

冬天喝碗热乎乎的牛腩汤，简直是太幸福了！ 先将牛腩切块，用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒等调料腌制片刻，然后加入泡发好的白菜干一起炖煮，牛腩的鲜香和白菜的清香融合在一起，汤汁浓郁鲜美，暖胃效果极好，适合冬天食用。

白菜干作为冬季的主要食材之一，不仅易于储存，还能保持白菜的清香和营养，制作成白菜干后，更是为我们的餐桌增添了不少风味。无论是炖肉还是炒菜，都能让你感受到白菜干的美味与营养，是冬季不可或缺的食材之一，每年的冬天都来吃白菜干，才能让家人健康过冬哦～