葱爆肉丝面太难做?一分钟学会福建家常美味!

美食虹啊 2025-02-16 02:29:00

深夜里,一碗热腾腾的面,是不是特别治愈?尤其对于我们这些离家在外的游子来说,家乡的味道,更是心头的一抹温情。今天,咱们就来聊聊一道超级简单,又特别好吃的福建家常面——葱爆肉丝面!让你不用费劲就能吃到家的味道。

福建家乡味,简单易学的葱爆肉丝面

这道葱爆肉丝面,说它是福建的“国民美食”也不为过。它不像那些大菜那么复杂,却能把食材的鲜美发挥到极致。 关键是,真的超级简单,一学就会!

准备好你的食材,开始美味之旅吧

你需要准备:猪里脊肉(200克,选颜色鲜亮、有弹性的)、小葱(一把,葱白葱绿分开,葱白切段,葱绿切碎)、面条(适量,我喜欢用碱水面)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙,提色用)、料酒(一小勺,去腥提鲜)、糖(一小撮,提鲜)、淀粉(一小勺,肉丝滑嫩的关键)、食用油(适量)。 挑选猪里脊的时候,要仔细看看,颜色要红润,摸起来要紧实,没有异味才是好肉。葱呢,当然是越新鲜越好,闻起来香气扑鼻的那种。

几步搞定,轻松拥有家乡的味道

第一步:猪里脊切丝,加料酒、淀粉、生抽抓匀,腌制十分钟。这步很重要,腌制能让肉丝更嫩滑。

第二步:锅中倒油,烧热后放入葱白爆香。爆香葱白,能提升面的整体香气。

第三步:倒入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。这里火候要掌握好,大火快炒,肉丝才嫩。

第四步:加入老抽,糖,翻炒均匀上色。少许老抽,颜色更漂亮,味道也更香。

第五步:加一小碗水,煮开后稍微焖一会儿。 让肉丝更入味,也让汤汁更有味道。

第六步:煮好面条,捞出过凉水。 过凉水能保持面条的口感。

第七步:将煮好的面条放入锅中,拌匀后撒上葱花即可。 最后一步,也是最幸福的一步!

我的小秘诀,让你做的更好吃

其实,这道菜没有太多技巧,主要是火候的掌握。肉丝要炒得快,这样才能保持鲜嫩;葱白要爆香,才能提升香味。 如果你喜欢辣一点,可以加点小米椒。 家里没有猪里脊,也可以用鸡胸肉代替,但是口感会略有不同。 还可以根据自己的口味调整酱汁的咸淡,喜欢甜一点的可以多加点糖。

面条的选择也很重要! 我喜欢用碱水面,口感比较筋道,但是你也可以根据自己的喜好选择其他类型的面条。煮面的时候,水要烧开再下面,煮的时间不要太长,以免面条煮烂。

满满的家乡情,一起分享你的美味吧

这碗葱爆肉丝面,不仅仅是一道菜,它更承载着我对家乡的思念,以及对家人的爱。 希望这道简单的家常菜,也能带给你家的温暖。 你觉得怎么样? 你有什么关于这道菜的小秘诀或者其他福建美食的推荐吗?快来评论区分享吧!让我们一起,在美食中寻找家的味道。 也许我们可以一起探索更多福建美食, 比如沙茶面,或者其他的面食? 期待你的留言哦!

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