现在，水果成为许多人日常饮食中，不可或缺的部分。但是，内行人却发出警告：并非所有被视作水果的食物，都如想象那般纯粹天然，有6种水果被称为“假水果”，在大快朵颐之前，有必要先了解清楚。

1.山楂制品

像山楂片、果丹皮这类，深受大众喜爱的零食，常常被当作水果的替代品。它们以山楂为原料，经过加工制作而成。

在加工过程中，为了改善口感、延长保质期，往往会添加大量的糖、防腐剂，各种食品添加剂。

原本山楂富含维生素 C、有机酸等营养成分，但经过一系列加工后，这些营养成分大幅流失，而高糖的添加，使得它们成为了高热量、低营养的“假水果”。

长期大量食用，不仅容易导致血糖波动，还可能因添加剂的累积，对身体健康造成潜在威胁。

2.蜜饯类水果

无论是甜蜜的葡萄干、酸甜的话梅，还是晶莹的杨梅干，它们在制作时，需经历长时间的糖渍或盐渍。

以葡萄干为例，新鲜葡萄，在制成葡萄干的过程中，水分被大量蒸发，原本富含的维生素 K 和部分抗氧化物质，也随之流失。

并且，为了让蜜饯，拥有诱人的色泽和口感，商家常常会加入硫磺进行熏制，残留的硫磺，可能会刺激呼吸道和胃肠道黏膜，对人体健康产生不良影响。

这类蜜饯，虽然保留了水果的部分外形和风味，但从营养角度而言，已经偏离了水果的本质，不能等同于新鲜水果，为人体提供丰富全面的营养。

3.水果罐头

水果罐头也在“假水果”之列。水果被封装在罐头里，看似方便储存且能随时享用。

但实际上，在制作罐头时，水果需经过高温长时间的蒸煮，这一过程，使得水果中的维生素C、维生素 B 族等，热敏性营养成分，大量遭到破坏。

为了保证罐头的口感和保质期，通常会添加大量的糖和防腐剂。例如黄桃罐头，尽管黄桃本身营养丰富，但制成罐头后，其营养价值大打折扣，过量食用，还可能因糖分摄入过多，引发肥胖、糖尿病等健康问题。

4.果脯

常见的有苹果脯、杏脯等。果脯的制作工艺多采用晾晒或烘干，水果在这个过程中，失去了大量水分，原本新鲜水果中的水溶性维生素，和生物活性成分，也随之流失殆尽。

并且，在加工过程中，同样会添加较多的糖、盐以及一些香料，来提升口感和风味。

长期食用这类高糖高盐的果脯，会加重肾脏负担，影响血压和血糖的稳定，与食用新鲜水果，所带来的健康益处相去甚远。

5.果酱

果酱，也是一种容易被误解的“假水果”。无论是草莓酱、蓝莓酱还是苹果酱，在制作过程中，都需要加入大量的糖来熬制，以达到浓稠的口感和良好的保存效果。

这使得果酱中的糖分含量极高，而水果原本的膳食纤维等营养成分，在加工后也被破坏。

一小勺果酱，可能就含有十几克，甚至更多的糖，过多食用会导致，能量摄入过剩，增加患龋齿、肥胖等，疾病的风险。

6.椰果

椰果并非是椰子的果肉，而是由椰子水或其他糖类为原料，通过微生物发酵制成的一种凝胶状物质。

虽然它含有一定的膳食纤维，但与真正的水果相比，其营养成分较为单一，缺乏维生素、矿物质等多种营养元素。

并且，一些市售的椰果产品，可能还会添加色素、香精等添加剂，来提升口感和外观，过量食用，这类添加了多种添加剂的椰果制品，对健康并无益处。

这6种被称为“假水果”的食物，虽然在一定程度上满足了口腹之欲，但从营养和健康的角度考虑，不能替代真正的新鲜水果。

在选择水果时，应尽量优先选择新鲜、完整的水果，遵循自然的饮食规律，才能真正从水果中获取丰富的营养，守护身体健康。