在冬季，有3种堪称天然 “解毒王” 的食材，若每周规律食用两次，便能如同勤劳的清道夫，为血管进行全面 “大扫除”，并助力养出令人羡慕的好气色。这三种食材就是黑木耳、绿豆和西兰花。

黑木耳，富含膳食纤维与植物胶质，可有效吸附血管内垃圾与肠道毒素，降低血液黏稠度，预防血栓形成。

绿豆，作为清热解毒的传统食材，不仅能消暑止渴，还能加速体内有毒物质的代谢与排泄，减轻肝脏负担。

西兰花，则含有丰富的萝卜硫素、维生素 C 等抗氧化成分，能够中和自由基，保护血管内皮细胞，促进身体解毒机能。

一、黑木耳炒绿豆芽

食材准备：

黑木耳 100 克、绿豆芽 200 克、胡萝卜，蒜 3 瓣、生姜 1 小块、盐 3 克、生抽 10 毫升、醋 5 毫升、食用油适量。

详细做法：

1.黑木耳提前用温水泡发 2 小时，泡发后去蒂洗净，撕成小朵备用绿豆芽洗净，沥干水分；蒜切末，生姜，胡萝卜，都切丝。

2.锅中烧开水，先放入黑木耳，胡萝卜丝，焯水 2 分钟，捞出沥干。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

3.放入绿豆芽大火翻炒至断生，大约 1 分钟加入黑木耳，胡萝卜丝，继续翻炒 2 分钟。倒入生抽、醋，翻炒均匀后加盐调味，再翻炒几下即可出锅。

窍门：泡发黑木耳要用温水，热水会破坏其营养成分且影响口感。炒绿豆芽时需大火快炒，保持其脆嫩口感，避免出水过多。

二、绿豆百合粥

食材准备：绿豆 50 克、百合 20 克、大米 100 克、冰糖适量。

详细做法：

1.绿豆提前浸泡 4 小时；百合洗净泡软；大米淘洗干净，备用！

2.将绿豆、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

3.放入百合继续煮 15 分，加入适量冰糖搅拌均匀，待冰糖融化后即可。

窍门：绿豆浸泡时间充足，可缩短煮粥时间且煮得更软烂！

三、西兰花黑木耳沙拉

食材准备：

西兰花 150 克、黑木耳 50 克、胡萝卜 50 克、橄榄油 10 毫升、柠檬汁 5 毫升、蜂蜜 3 毫升、盐 2 克、黑胡椒适量。

详细做法：

1.黑木耳泡发后洗净，撕成小朵，焯水 3 分钟，捞出过凉水沥干。西兰花切成小朵，焯水 2 分钟，同样过凉水沥干；

2.胡萝卜切丝备用。将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒放入碗中，搅拌均匀制成沙拉酱。

3.把黑木耳、西兰花、胡萝卜放入沙拉碗中，倒入调好的沙拉酱，搅拌均匀即可。

窍门：蔬菜焯水后过凉水能保持其脆爽口感和鲜艳色泽。沙拉酱可根据个人口味适当调整柠檬汁、蜂蜜的比例。

这三道以天然 “解毒王” 为食材的菜肴，制作方法各有千秋，但都简便易行。通过每周两次将它们端上餐桌，能够在享受美味的同时，为血管健康持续助力，逐步养出红润透亮的好气色，开启活力满满的健康生活篇章。