下周就要立冬了,当衣服开始一层层裹,是不是越发的不想动了,然而天越冷,越想要大快朵颐的享受碳水化合物带来的快乐,那这个时候一定要注意调整饮食,提高粗粮主食的比例,不仅可以管理体重还能滋补身体。
那么,有哪些适合秋冬季节的优质主食呢?今天花花为大家整理了6种,希望有你喜欢的。
1、土豆推荐食谱【土豆炖嫩南瓜】
食材:嫩南瓜2个、大土豆4个、腊肉一小块、红辣椒3个、大蒜5-6、生姜一块、盐、味极鲜、麻辣粉
1、准备2个嫩南瓜,将表皮冲洗干净之后,切除瓜蒂和瓜柄位置,从中间切成两半,再改刀切滚刀块;准备4个大土豆,削皮后也切成滚刀状,切好后可以先放清水中浸泡,防止氧化变黑;
2、这道菜的关键,腊肉必须来一点,准备一块恩施五花腊肉,切成厚片后再改刀切成条状;大蒜5-6瓣,剥皮后不用切,生姜刮片后切成和大蒜一般大小的块;准备2个红辣椒,切成圈;
3、锅中倒油,油温5成热倒入腊肉翻炒,煸炒出油脂后加姜蒜炒香,接着倒入土豆,土豆熟的较慢,所以先炒一炒;
炒至土豆4分熟的时候倒入南瓜块,翻炒个4分钟左右后,加入红辣椒、调味加盐、味极鲜、麻辣粉,炒均后加水没过食材多一些,煮这个南瓜土豆一定要煮的软烂一些才更好吃,先开大火煮开,再转中小火焖煮,
4、焖到锅里的汤汁快要收干了,开盖转大火收干汤汁就可以了;
南瓜和土豆都焖煮的软烂,土豆也完全吸收了南瓜清香味,这便是一道主食,不需要再煮饭;
2、黄米推荐食谱【黄米糕】
食材:红芸豆、大枣、葡萄干、大黄米面、白糖、温水、糯米粉、粘米粉、白糖 、温水
1、红芸豆加水提前泡一夜,沥干水分倒入蒸锅大火蒸30分钟,取出来倒入碗里放凉;准备一个碗,加400克大黄米面、50克白糖,380克温水、搅拌成粘稠的面糊
2、另准备一个碗,加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水,同样的搅拌成粘稠的面糊。
3、模具铺上油纸,先铺上一层煮熟的红芸豆,再舀入糯米糊,放入蒸锅大火蒸15分钟,蒸熟后再撒上一层红芸豆,舀入大黄米糊,盖上继续蒸15分钟,后面步骤和前面一样,最后一层舀入大黄米糊,然后放上红枣,撒上葡萄干,再来一把黑芝麻,盖上保鲜膜大火蒸35分钟,蒸熟后取出来放凉脱模。
吃的时候用刀沾水后切块儿就可以了,软糯香甜的大黄米糕就做好了,细腻好吃,糯糯叽叽的还不粘牙。
3、小米推荐食谱【小米苹果饼】
食材:小米、红枣、面粉、白糖、酵母、纯牛奶
1、一碗小米约400克,先用清水将小米淘洗几遍,然后再用清水浸泡1个多小时,泡好的小米捞出放入盘中,这里不需要沥干水分,保留些水分更容易蒸熟,水开上锅蒸30分钟,
蒸的过程膨胀了很多,中途又换了一个大一点的容器,蒸好的小米用手轻轻一捏就碎了,接着取出来稍微放凉一会儿后,加入2大勺白糖、5克发面王、300毫升的纯牛奶,用筷子搅一搅,将酵母化开,
接着再加200克的面粉,给它搅拌均匀,搅拌成黏稠的面糊状,然后盖上盖子醒发一个小时;
2、醒发面糊的时间来准备一点红枣碎,一把红枣洗净后着再用剪刀剪碎去核;
3、醒发好的面糊,可以看到里面有有很多的气孔,加入剪碎的红枣碎,搅拌均匀;
4、接下来电饼铛先预热刷油,戴上一次性手套,用手揪一块面糊,稍微整理下后压成小圆饼的形状,放入电饼铛开小火慢慢烙;
5、烙至一面金黄翻个面,烙至两面金黄,用铲子按压把表面,能快速回弹就可以出锅了;
既健康又美味,特别的好消化,既能当主食,也能当小零食吃。
4、芋头推荐食谱【芋头饼】
食材:芋头、糯米粉、粘米粉、白芝麻、芹菜、胡萝卜、葱花、干香菇、猪肉
1、干香菇一把,加温水提前泡半个小时,再挤干水分切成小丁,芹菜、胡萝卜、葱花都准备一点,也切成小丁,再准备一块猪肉,洗干净了直接切成小肉丁。
2、起锅热油,加葱姜蒜爆香,接着把肉丁倒进来大火翻炒。变色后加香菇、胡萝卜、芹菜继续翻炒,调味加盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,炒入味儿后加半碗香菇水,盖上焖5分钟,水分收干后再加一把葱花出锅。
3、这时候我们来蒸芋头,洗干净了就来蒸,倒入蒸锅大火蒸个20分钟,倒出来不烫手后来剥皮,再用手捏匀,把芋头捏成细腻的芋泥;
4、现在来和面,盐3克,糯米粉500克,粘米粉200克,搅拌均匀。就用芋泥来和面,只要能揉成团儿就行,这个面团儿是有些偏软的。
5、揉好后取出来,搓成长条,再分割成小剂子,接着取一个面剂子,先搓圆,再压扁,压成一个小饼的形状后,中间再包上一大勺的肉馅儿。
6、用虎口包起来后再压平,表面刷上清水,在裹上一层白芝麻,饼子的生胚就出来了,接着继续做下一个,全部做完后就可以来烙饼了。
7、电饼铛预热刷油,然后放入饼子,先煎一面,中火慢慢煎。一面煎的微微有点焦后再翻另一面,两面都煎的软软的,表面看起来也有金黄色的,就可以出锅了。
好吃的芋头芝麻饼就做好了,吃起来真的是超级软。
5、燕麦推荐食谱【燕麦鸡蛋饼】
食材:燕麦50克,鸡蛋2个,葱花适量
1、碗里倒入燕麦、鸡蛋、葱花、适量食盐、黑胡椒粉、1小勺食用油拌匀;
2、起锅烧油,锅中油热后,将油先倒出来,然后把鸡蛋燕麦糊倒入锅中,按压成圆形,开小火,锅边淋入油,煎2分钟左右,反面再煎2分钟左右,煎至2面金黄色就可以出锅享用了;
这款鸡蛋燕麦饼营养美味,松软带嚼劲,低脂又饱腹,多吃也不担心长肉。
6、荞麦推荐食谱【荞麦面卷饼】
食材:荞麦面、鸡蛋、鸡胸肉、生菜、黄瓜、胡萝卜、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、
1、鸡胸肉洗净切条,加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点盐、适量黑胡椒粉抓匀腌制入味;
2、荞麦面放入一个大碗里,加一个鸡蛋,加适量清水搅拌至酸奶状;
3、平底锅刷油倒入适量面糊,转动平底锅摊成圆饼,煎至两面金黄盛出;
4、黄瓜切条状,胡萝卜切条状,开水焯熟胡萝卜条,鸡胸肉煎熟,将所有食材放在荞麦饼上卷起来就可以美美的享用了!
营养好吃又不长胖,不管是早餐还是晚餐都是不错的选择。
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