祛湿这个话题可能大家都会觉得不是应该夏天才需要祛湿吗,秋天天气干燥,很多人会觉得不需要祛湿了,其实身体的湿气不仅与气候相关,还与饮食相关,如果日常饮食过于肥甘厚味,喜欢吃肉、甜食、口味重、经常吃煎炸烧烤等,都会带来湿气。
秋天环境中的湿气越来越弱,身体阳气回收,脾胃的功能越来越强,这时候正是祛湿的黄金时期,俗话说:“养生先祛湿!”今日为大家分享5种食材,健脾祛湿,助你远离湿气困扰,舒心过秋冬。
1、小米推荐食谱【小米糕】
食材:小米、老南瓜、糯米粉、玉米淀粉、白糖、清水
1、小米300克,加水提前泡一夜,然后沥干水分,一小块儿南瓜去皮后切小块儿,小米倒进来,加适量清水,用保鲜膜盖起来扎孔透气。
2、另一个碗里加150克糯米粉,30克玉米淀粉,30克白糖,再加200克清水搅拌成没有面粉疙瘩的细腻面糊就行,盖上保鲜膜扎孔。
3、起锅烧水,都一起放进去蒸,大火蒸40分钟。
4、蒸好后把小米取出来,加30克葡萄干,30克蔓越莓,50克白糖充分拌匀。
5、蒸好的糯米粉面团儿也取出来,加20克黄油拌匀,移到砧板上继续揉光滑,再擀成一个长方形的面饼就可以了。
6、准备一个长方形的容器,把拌匀的小米先舀一半进来铺平整,再把糯米饼放进来压紧实,剩余的小米也舀进来继续按压平整,然后放一边自然晾凉。
7、完全凉透后倒扣脱模切小块儿,小米糕就做好了。
2、南瓜推荐食谱【南瓜饼】
食材:南瓜500克、50克白糖、500克糯米粉
1、南瓜500克,去皮切片,接着上锅蒸熟,大火15分钟就熟透了。
2、取出来倒入大碗里,趁热加50克白糖捣成细腻的南瓜泥。
3、然后再少量多次地加500克糯米粉,先用筷子搅拌成絮状,后再下手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。
4、先分成两份,然后分别搓长条,切成大小相等的面剂子,最后揉圆后搓成小长条,再用手掌压一下就可以了,糯米条生胚就做好了。
5、电饼铛预热刷油,放入生胚,表面也刷点油,防止水分蒸发。煎的时候,糯米条还会鼓起来。
6、小火先煎2分钟,翻面后继续煎2分钟,两面都煎得金黄后就熟了,软软糯糯的,特别香甜好吃;
3、山药推荐食谱【南瓜山药卷】
食材:南瓜、山药、面粉、白糖
1、南瓜200克,削皮后洗净切片,装入盘里,然后上锅蒸,水开计时,大火蒸15分钟,用筷子轻轻一插就透了就可以关火了。
2、南瓜蒸熟后取出来倒入破壁机中,加100克清水打成细腻的南瓜汁,接着倒出来,记得过滤一下,口感会更细腻。
3、山药500克,洗净后切小段儿,接着放入锅中,大火蒸熟;
4、取出来稍微放凉后开始剥皮,装入大碗里,然后加20克白糖,80克牛奶,捣成细腻的山药泥,然后放一旁备用。
5、南瓜泥我们选200克倒入碗里,然后打入2个鸡蛋搅拌均匀,接着往里面加150克中筋面粉,搅拌均匀成细腻的面糊,接着再过滤一遍,会更细腻一些。
6、平底锅预热刷油,薄薄的一层就行,接着舀入一大勺面糊,摇晃均匀后开小火烙,面饼定型后翻个面,再稍微煎30秒就可以出锅了,接着摊下一张饼,直到面糊全部用完就可以了。
7、面饼全部做好后取出一张,舀入一大勺山药泥,表面涂抹均匀,再从底部卷起来就可以,全部做好后再切成小块儿,装盘就可以来吃了。
好吃的南瓜山药卷就做好了,口感细腻,味道香甜,大人孩子特别爱吃。
4、红豆推荐食谱【红豆粘豆包】
食材:500克糯米粉、350克80度热水、400红豆、100克白糖
1、先准备500克糯米粉,再加入350克80度热水,烫成糯米团后稍微的放凉,不烫手后再下手揉成面团儿,盖上保鲜膜放置一个晚上。
2、接着准备400红豆 ,加清水泡一个晚上,沥干水分后倒入电饭锅里,加一碗清水末过红豆后按下煮饭键,红豆煮好后手一捏就碎了,趁热舀出来,再加100克白糖捣成红豆泥,喜欢吃甜食的可以加再多加一些。
3、稍微的冷却后再搓成一个个小圆球,我们的红豆馅儿就做好了,接着让入冰箱冷藏定型。
4、这时候我们再来看面团儿,取出来后直接揪一块儿糯米团,搓圆后压扁再捏成小饼,然后放入红豆馅儿,用虎口转动的方式包起来,收拢后捏紧实一些,最后再转动几下把表面搓光滑,粘豆包的生坯就做好了。
5、起锅烧水,放入篦子,表面刷油防粘,放入豆包,每一个都挨着放,然后盖上盖子开中火蒸15分钟。
6、白白胖胖的粘豆包就出锅了,个个都非常的光滑细腻,白白胖胖的看着就特别讨喜。
趁热吃口感最好吃,糯糯叽叽还拉丝,搭配红豆泥,甜度也刚刚合适,一点不会觉得腻。
5、薏米推荐食谱【红薯薏米汤】
食材:红薯、薏米、枸杞、黄冰糖
1、薏米提前一晚浸泡好,红薯2个洗净去皮,再切成滚刀块儿,准备适量枸杞,将表面的灰尘洗干净;将泡好的薏米清洗一遍后,凉水下锅煮30分钟,一直煮到薏米膨胀变软开花,颜色变白的状态;
2、加入红薯冰糖煮25分钟,煮到红薯变软,可以用筷子插一下是否能轻松插透;
3、快要出锅的时候放入枸杞再煮3分钟出锅,
红薯香甜软绵,搭配糯糯的薏米,口感清甜不腻!非常的好喝。
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