来源：美食探索家
这道烤猪蹄皮脆肉嫩，香辣可口，足以媲美烧烤店的美食，令人垂涎欲滴，赶紧动手试试吧！
您需要准备的食材有：猪蹄、桂皮、花椒、八角、香叶、冰糖、黄豆酱、南乳和烧烤粉。
1. 准备调料：准备好桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、大蒜、冰糖。将猪蹄放入冷水锅中，加入姜、葱及料酒焯水。
2. 腌制猪蹄：将焯好水的猪蹄清洗干净，放入锅中，加入桂皮等调料，再倒入生抽5匙、老抽5匙、蚝油1匙、黄豆酱1匙、南乳两块、料酒2匙和盐1匙。
3. 煮制猪蹄：加水至没过猪蹄，大火煮开后转小火煮80分钟。烤盘铺上锡纸，并在底部刷一层油，将猪蹄放在烤盘上。
4. 烤制猪蹄：将烤箱预热至220度，烤20分钟后取出猪蹄，撒上烧烤粉，再放入烤箱烤5分钟。取出装盘即可享用。
这道烤猪蹄色泽诱人，香辣过瘾，富含胶原蛋白，皮香而肉糯，非常适合喜欢重口味的朋友们尝试。
