来源：美食探索家

炸薯条时，直接下锅炸是一大失误！如果少了一步，难怪薯条变得不脆而是软塌塌的。薯条是许多孩子钟爱的零食，有时给孩子一点薯条就能让他们瞬间变得乖巧。然而，肯德基和麦当劳的薯条价格不菲，15元也买不到太多，所以不少家长选择自己动手做。虽然制作薯条看似简单，但要做得好吃，还是需要一些技巧。很多人在制作薯条时，只是将土豆切好后直接下锅，这其实是一个很大的错误！接下来，我将与大家分享正确的炸薯条方法，希望大家看完后都能做出香脆可口的薯条。

所需材料有：老土豆500克，食盐3克，淀粉50克，以及适量的食用油。

首先，将土豆清洗干净并切成1厘米宽、5厘米长的条状，然后将土豆放入清水中浸泡5分钟。切条时宽度不宜超过1厘米，否则会影响薯条的口感。

接着，在锅中加适量的水，水开后加入食盐和土豆条，煮2分钟后捞出，放凉，然后给每一面裹上适量淀粉。煮时别忘了加盐！

在锅中加入适量油，加热到七成热，将冰冻好的土豆条放入，中火炸1分钟后捞出，再将油温升至八成热，再次下锅炸约1分钟，直到薯条呈金黄色即可出锅。

许多人漏掉的关键步骤是没有将煮后的土豆进行冷冻。由于土豆在冷冻后温度很低，与热油接触时温差大，土豆内部水分迅速蒸发，这样就不容易软塌。

复炸也是必要步骤，先将薯条炸至半熟，再次放入热油中炸，能让薯条更加香脆。复炸需用大火以加速水分蒸发。

下次炸薯条时，只需在煮熟后冷冻土豆条2小时这一步，薯条便能避免软塌。今天的炸薯条方法就这，如果您想了解其他小吃的做法，请留言，我们将共同探讨学习！如果您喜欢今天的内容，请点个赞，您的每个赞和评论都是我进步的动力。