茶叶蛋看似简单，想做到茶香入味、蛋白Q弹可是有秘诀的！今天分享私房配方，记住3个关键点，厨房小白也能做出比早餐店更香的茶叶蛋，省钱又健康！全程干货，建议先收藏⭐
准备材料（10-12个蛋）
✅ 必选核心：➊ 鸡蛋（选沉入水底的！更新鲜不易散黄）➋ 红茶包（推荐立顿/正山小种，香气浓颜色亮✨）➌ 香料三件套：八角3颗+桂皮1根+香叶2片（忌多放！会苦）
✅ 调味黄金组合：▷ 生抽3勺+老抽1勺（1:3比例上色绝美）▷ 冰糖8颗（灵魂甜鲜味来源！）▷ 盐2勺（卤水要偏咸才入味）
✅ 加分项：▷ 吃辣加干辣椒 ▷ 增香加1小块陈皮
详细步骤（图文对照版）
1️⃣ 鸡蛋预处理⚠️ 重点：冷藏蛋提前1小时回温！防止煮裂① 鸡蛋+盐水浸泡10分钟（去脏污易剥壳）② 冷水下锅！大火煮开后转中小火，定时8分钟（溏心蛋6分钟）
2️⃣ 冰火两重天煮好立刻过冰水！蛋壳秒分离，用铁勺敲蛛网状裂纹（入味关键！）
3️⃣ 秘制卤汤① 香料干锅小火烘10秒（香气翻倍！）② 加1000ml水+红茶包+所有调料，煮开尝味（要比汤咸2倍）③ 放入鸡蛋小火煮10分钟，关火别开盖！
4️⃣ 神仙浸泡法‼️ 核心秘诀：室温放凉后连锅进冰箱，隔夜浸泡（最少6小时）
5️⃣ 复热技巧吃前加热2分钟更入味！卤汁过滤冷冻能重复用3次～
总结重点❶ 鸡蛋选沉水的｜❷ 红茶包最省事｜❸ 香料宁少勿多❹ 冰糖必须加｜❺ 冰水激冷好剥壳｜❻ 隔夜浸泡才入味
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