谁说奶白鱼汤是饭店专利？掌握2个核心技巧，新手也能熬出浓白鲜香的鱼汤！成本不到20块，暖胃又滋补，秋冬季必备～

材料准备（2-3人份）

✅ 主角选择：鲫鱼1条（现杀！鱼眼透亮才新鲜）✅ 去腥四件套：生姜5片+大葱1根+料酒2勺+白胡椒粉✅ 黄金搭档：嫩豆腐1块/白萝卜半根（二选一绝配）✅ 秘密武器：猪油1勺（没有就用花生油）

零失败步骤（附原理讲解）

1️⃣ 杀鱼去腥关键 ⚠️① 抠干净 "三大腥源"：鱼腹黑膜+鱼骨血+鱼喉骨② 用厨房纸 吸干水分（防止煎鱼爆油）③ 鱼身划3刀+抹料酒+姜片腌10分钟

2️⃣ 煎鱼不破皮秘诀

① 热锅冷油撒盐（防粘神操作！）② 全程 大火煎至两面金黄（先别翻动！定型再翻身）③ **重点！**加1勺猪油双倍奶白（素汤可换煎荷包蛋）

3️⃣ 冲汤变白魔法 ✨

① 必须加 滚烫开水！（冷水会腥，水量没过鱼身2倍）② 大火猛煮10分钟（**不要盖锅盖！**挥发腥味）③ 转中小火放豆腐/萝卜再炖15分钟

4️⃣ 调味心机

① 关火前3分钟加盐（早放肉会柴！）② 撒白胡椒粉+葱花（香菜党可换）③ 爱喝浓汤的再淋半勺牛奶（非必需但更白）

技术总结❶ 鱼要煎透｜❷ 水要滚烫｜❸ 先大火后小火❹ 去腥三宝（黑膜/骨血/喉骨）｜❺ 黄金搭档选豆腐

#奶白鱼汤秘诀 #秋季滋补汤 #鲫鱼豆腐汤 #厨房小白逆袭 #养生食谱 #零失败教程 #家常菜

看完别走！点赞❤️收藏⭐️关注✅，教你100道拿手硬菜～

Q&A专区Q：为什么我的汤发灰？A：火不够大！前10分钟必须保持沸腾状态Q：可以加冷水补汤吗？A：NO！会腥且不白，一次加够水Q：什么鱼最适合炖白汤？A：鲫鱼＞黑鱼＞鲈鱼，鱼越肥汤越浓