豆腐逆天吃法！10分钟搞定日料店同款照烧豆腐，外酥里嫩会爆汁，成本不到5块钱！手残党亲测有效，连干三碗饭不带停～

食材清单（2人份）✅ 主角天团：

➊ 老豆腐1块（⚠️别用嫩豆腐！盐卤豆腐更坚挺）

➋ 玉米淀粉3大勺（裹粉神器！锁住水分）

✅ 照烧汁黄金公式：

▷ 生抽2勺 + 蚝油1勺 + 蜂蜜1勺▷ 老抽半勺（上色不手抖！）▷ 清水5勺（加勺米酒更日式）

✅ 氛围组：白芝麻1把 + 小葱碎

傻瓜式教程（附防翻车指南）

1️⃣ 豆腐变形记 ① 豆腐切 2cm厚块（太薄易碎！）② 厨房纸 吸干表面水分（防溅油！）③ 裹淀粉手法：豆腐进保鲜袋+倒淀粉，shake shake！

2️⃣ 煎出金黄铠甲

① 热锅凉油撒盐花（防粘终极奥义！）② 中火煎至 六面焦黄（每面2分钟，忌频繁翻动！）

3️⃣ 灵魂照烧暴击

① 调汁比例按2:1:1:0.5（生抽/蚝油/蜂蜜/老抽）② 酱汁倒锅瞬间 转小火！（防焦化）③ 咕嘟1分钟勾薄芡（淀粉水1:3）

4️⃣ 出锅心机三连 ✨❶ 撒芝麻前干锅焙10秒（香气×2）❷ 关火余温焖30秒（入味到芯）❸ 装盘擦边淋汁（拍照C位必备）

技术总结

❶ 老豆腐＞嫩豆腐｜❷ 裹粉前必须擦干❸ 煎豆腐少翻面｜❹ 蜂蜜可换苹果汁❺ 酱汁宁稀勿稠（收汁会变浓！）

#下饭菜 #照烧豆腐 #素食料理 #快手菜 #日式料理 #厨房小白 #米饭杀手

学会了吗？

⚠️ 急救包▷ 豆腐碎了？裹蛋液再煎！▷ 酱汁太咸？挤点柠檬汁▷ 剩酱汁：拌面/蘸饺子绝绝子▷ 无蜂蜜：白糖+水饴1:1替代