寒冬腊月，北风呼呼地刮着。这个季节呀，我们的身体得有足够的热量和营养，这样才能更好地抵挡寒冷。有句老话说：“夏天要养三伏，冬天得补三九。”数九寒天可是调理身体的最好时候呢。这时候有一种食物特别受大家喜欢，那就是鸡肉。

冬天大家通常都爱吃猪肉，但其实懂行的人都知道，冬天应该少吃猪肉多吃鸡肉。鸡肉不仅便宜实惠，比起昂贵的牛羊肉，性价比非常高，普通家庭也能轻松享用。而且鸡肉的味道也不比鱼肉差，无论是炖汤的浓郁，还是炒菜的鲜香，亦或是蒸煮后的原汁原味，都能让人垂涎欲滴。

更值得一提的是，“鸡肉”真的是“高蛋白低脂肪”的好食材。“蛋白质”是人体“生命活动”的基础对细胞“修复”和组织“再生”非常重要。“冬天冷的时候”，多吃点“蛋白质”能给身体提供“持续的能量”，让我们保持“精力充沛”，增强“抵抗力”，有效“预防冬季常见疾病”。而且“鸡肉”脂肪含量低，适合那些注重“健康”怕“胖”的人放心吃。

就拿一道经典的“葱油鸡”来说做法简直太简单了，随便一煮，满屋子都是香味。

【食材准备】：鸡1只（1000g）、葱6根、红葱头2个、生抽5勺、盐10克、白胡椒粉5克。

【制作方法】：

首先把鸡内脏清干净，多冲几遍水后沥干。接下来拿个盆，放点盐白胡椒粉和姜片，给鸡全身上下“按摩”一番让调料均匀粘在鸡身上和肚子里，姜片留一半塞到鸡肚子里。抹好调料后，静置两三个小时，如果时间允许，可以放冰箱冷藏七八个小时。趁着这个时间，把姜红葱头和葱苗洗干净准备好，红葱头切丝，姜切末葱切成段。

腌制完以后，找个深盘把鸡装进去，“这么做是要接住蒸制时流出来的汁水”。锅里开始烧水，水烧开后，把鸡放进去。先开大火让它烧开，接下来换成中小火煮，煮30分钟。要是鸡体型小，就可以适当减少煮的时间。判断鸡熟没熟有个小窍门：用筷子插进鸡腿那，如果有血水，就接着煮；要是没血水，就能把它从锅里拿出来了。

鸡蒸熟以后，稍微晾一会儿，就能切块了。得记住得先把砧板和刀用开水烫一烫，为的是消毒。先把鸡脖子和骨架砍好，接着铺在盘子底部，再把鸡腿和鸡翅整齐地摆放上去。摆好盘后，把蒸鸡的汤水倒出一半浇在鸡肉上，另一半留着备用。

热锅后倒油，接着把姜末和红葱头丝放进去，快速翻炒几下，这里要多放点油。接下来加上葱段，又翻炒几下，最后放入葱叶，再翻炒几下。之后倒上生抽，再加入三分之一碗蒸鸡的汤汁，搅拌两下，这样香喷喷的葱油汁就做好了。把葱油汁均匀地浇在鸡肉上，一道美味的葱油鸡就完成啦，味道肯定会让你难忘的。

中医认为鸡肉可以暖身、补力气对脾胃健康有帮助，能促进血液循环，还能增强体质。现代科学也把鸡肉的营养成分给分析了，证实冬天吃尤其合适。这个冬天，要不就多买点鸡肉，用简单的办法做菜给家人吃，既好吃又健康，能让家里充满温馨和活力。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，一道葱油鸡一直很受欢迎，给冬天的滋补大餐增添好味道。在这个季节里，适量增加鸡肉的摄入，能带来很多好处。用简单的烹饪方式，像炖或者蒸，不但能留住鸡肉的原本味道，还能保证营养不跑掉。当一家人坐在一起品尝这些美味的时候，整个家好像都被温暖和欢乐给包围了。特别是一道用心做的葱油鸡，总会成为餐桌上的闪光点，开启一段美好的用餐时光。