到了年终岁末，家家户户都开始忙忙碌碌的准备过年了，像大扫除、买年货、制作各种食物等，其中制作腊肉腊肠，就是一直以来的传统习俗，俗话说，无腊味不年味。以前住农村，各家各户都会自己制作上一点腊肠，但现在就有专门制作腊肠的店，就更加的方便了。然而，转眼就是腊月了，本来制作腊肠应该会迎来一波热潮，再加上今年的猪肉还相对便宜，但制作腊肠的人数却明显减少。这到底是为什么呢？听听肉贩怎么说，这背后的四个原因，现实得很。

原因一：气候问题。

不知道大家有没有发现，今年并不怎么冷，像我这边，每天都是大太阳，别说下雪了，连雨都没下，温度更是每天都还停留在十几度。之所以以前制作腊肉腊肠，其实也是为了方便保存，可以避免腊肉腊肠滋生细菌，而且在低温环境下晾晒，还会形成特色的风味，使它更加美味。但今年是个暖冬，它就不利于腊肠的保存了。虽然说现在家家户户都有冰箱，冰箱的低温可以延长腊肠的保存时间，可我们将腊肠放冰箱后，明显就会感觉腊肠的味道不怎么对。所以不少家庭因为天气的原因放弃了制作腊肠的计划。

原因二：缺失新鲜感。

尽管年前制作腊肠是传统习俗，已经有很长的时间了，但腊肠多年来口味基本上没有什么变化，年年吃，难免就会腻。现在的生活节奏快，各种美食层出不穷，人们的口味也发生了变化，尤其是年轻人，更是喜欢新鲜、多样化的食品，而年年不变的腊肠，可不就没有太大的吸引力了。不仅如此，现在住的都是楼房，也没有什么地方可以方便晾晒腊肠，这样也使制作腊肠变得更加困难，也就选择不做了。

原因三：年味变淡了。

以前的物质匮乏，只有到过年的时候才能吃到饺子、腊肉腊肠之类的美味，所以都盼着过年，那个时候的年味也是十足的。但现在不一样了，生活条件越来越好，跟过去相比，每一天都可以说是过年了，想吃腊肉腊肠，随时都可以买到，或者制作。到了过年，好像也和平时没有很大的区别，就更别说随时想吃就能吃到的腊肠了。现在的年轻人，生活节奏快，工作压力大，饮食习惯也跟老一辈大不相同，制作腊肠的一般就是老年人，年轻人则更倾向于一些便捷、新鲜的食物，对腊肠这种需提前制作、保存时间长的食物，一个是懒得搞，还一个就是没什么兴趣。

原因四：性价比不高。

虽然说今年的猪肉价格不高，但要是制作腊肠的话，它的成本可不小，除了需要猪肉，还要买调料、灌肠、晾晒等一系列的操作，不仅耗费精力，也需要不少的时间才能制作好。有经验的人都知道，一斤猪肉做成腊肠晾干后，也就出六两左右，算上人工、调料钱，成本并不低。反观现在市场上售卖的各种牛、羊、鸡、鸭肉等，口感和营养一点都不比腊肠差，价格还实惠，所以也就不会想着花时间精力去制作腊肠了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。