——【·前言·】——

奶茶店毫无疑问是最火的饮品，然而，现如今奶茶行业却似乎陷入了困境，不少知名奶茶品牌都开始走下坡路。

十家奶茶店九个在亏本，还有一家濒临倒闭！根据不完全统计，现如今足足有十四万家奶茶品牌加盟店宣告倒闭，那些为了赚钱而加盟奶茶品牌的加盟商，很多都血本无归！

就在今年2024年10月23日，沪上阿姨这一知名品牌的一家加盟店，在门店挂上了加盟需谨慎，已致倾家荡产的横幅，奶茶行业现在到底怎么了？

——【·奶茶行业·】——

在我国，茶饮拥有着悠久的历史，奶茶其实也可以归属到茶饮行业当中，现在的奶茶其实算得上是一种新时代的茶饮了。

追溯根源，奶茶的发源地是蒙古高原的蒙古奶茶，他们将砖茶打碎，加入水，加入牛奶，再加入适量的盐巴，正宗的蒙古奶茶就做好了。

爱喝奶茶的不止是蒙古族，新疆的各少数民族也爱喝奶茶，他们的奶茶和蒙古奶茶类似。

而现代我们熟悉的奶茶其实更多地贴合在台湾流行起来的珍珠奶茶，其起源大概是上世纪八十年代，其奶茶中所谓的珍珠其实就是用淀粉制作成的粉圆。

到现在，这种粉圆做的“珍珠”已经成为了奶茶中常见的一种小料，除了“珍珠”外，还可以加入椰果、布丁等多种小料。

随着奶茶行业的发展，奶茶的种类也越来越多，除了奶茶外，奶茶店一般也会售卖果茶，这些丰富的茶品让人们有了足够多的选择，奶茶店到现在仍然在不停地推出新的口味。

奶茶行业之所以能爆火，背后当然少不了资本的助推和媒体的炒作，但最主要的原因还是顾客确实有这样的需求，新一代的奶茶正好满足了当下年轻人在饮品上的消费需求。

奶茶作为饮品是毫无疑问的高频次消费品，做好品牌，持续化输出新产品，奶茶更是一个可以持续规模化消费的品类。

奶茶不同于外卖这种基本固定在一日三餐时间消费的餐食，奶茶是可以随时喝的，当然，喝奶茶太多有发胖的风险，因为需要满足顾客想要喝就随时能喝到的需求，哪怕是同一品牌的奶茶店，在一家城市也会开很多家。

这也是为了增强与消费者的互动粘性，尤其是年轻女性聚集的商圈，奶茶店可以说是三步一家。

想要做好奶茶店，一个是要把握消费者的口味精准推出新品，另一个也是要有强大的品牌打造和推广能力，现在奶茶店的知名品牌就时不时与各大IP进行联动，以买奶茶送周边的形式带动消费。

现如今做起来的奶茶品牌基本都有着固定的受众，比如说蜜雪冰城就主打平价，针对学生党和收入一般的上班族，蜜雪冰城还成功推出了雪王形象。

——【·走下坡路？·】——

然而，如此红火的奶茶行业，现在却似乎走上了下坡路，表面看上去似乎还是繁花似锦烈火烹油，可实际上，却已经有无数家奶茶店走向倒闭，头部的奶茶品牌都开始调整性地闭店。

比如奈雪的茶，在第三季度就关停了八十九家直营门店，而这期间，奈雪的茶仅仅新开了二十三家直营门店，总体来说，关的比开的要更多。

不少奶茶品牌今年开店的速度都暂缓了，奶茶行业的开店旺季似乎已经过去，一来各大奶茶店推出的新品其实都没有太大差别，产品同质化很严重，消费者很难对品牌形成“忠诚”，各大品牌的营销理念也没有太大的差异性。

换句话说，现在的奶茶行业陷入了同质化的怪圈，竞争越来越激烈，价格战也打的很凶猛。

现在的奶茶行业，连头部都在调整中，就在过去一年，奶茶行业的总数量甚至呈现了负增长。

直营门店尚且如此更别说加盟店了，不少加盟店都不得不关门大吉，今年10月23日，姚女士就在开的沪上阿姨加盟店中挂上了加盟需谨慎的横幅。

——【·姚女士的尴尬·】——

姚女士加盟沪上阿姨的想法很简单，就是为了赚钱，为了盈利，当时姚女士开始加盟的时候，奶茶行业的发展的确还很红火，在2022年8月，姚女士就加盟了沪上阿姨，沪上阿姨是奶茶行业的一大知名品牌，红火时期年赚二十一亿。

在当时的姚女士看来，奶茶店只要开在好的位置就能吸引顾客，盈利，然而很可惜的是，现在的奶茶行业已然陷入同质化的怪圈，竞争十分激烈。

姚女士既然是开的加盟店，货源就需要从公司拿，可公司的物料价格却比较高，如果从外部进货还需要缴纳一笔不菲的罚款，这让姚女士十分崩溃，她在开店期间也用心经营，但最终发现，除却经营必须的费用，她开店赚取的钱可谓是少之又少。

开一家加盟店付出的可不仅仅是加盟费用，还有租店费用、水电费用等等。

最后姚女士开加盟店走向了倒闭的结局，面临这一结局，姚女士自然是不满的，但又没什么办法，所以在店门口愤怒地挂上了横幅，表示，加盟需要谨慎，稍有不慎就可能倾家荡产。

——【·结语·】——

当然，姚女士之所以开店开到这个结局，也是因为整个奶茶行业都没之前那么景气了，大品牌的直营门店还好一些，综合实力稍逊一筹的中小品牌很可能已经走向了小时的结局。

而就算如此，还不断有新的品牌挤进奶茶行业这个赛道当中，但这样的新品牌往往会因为缺乏抗风险的能力而成为奶茶行业洗牌当中的炮灰。

现如今奶茶行业的大品牌也不像之前那样疯狂扩张门店了，而是在寻求更加搞得门店质量，同时也很重视产品创新。

现在奶茶行业里发展得最红火的无疑就是蜜雪冰城，一来其价格相对较低，从一开始就找准了自己的受众群体，通过加盟的模式扩张了上万家店铺，但面对现如今的奶茶行业洗牌，哪怕是蜜雪冰城也得走一步看一步了。

参考资料：

当头部品牌也卷进闭店潮，新茶饮的路在何方？——饮品报

加盟商挂横幅控诉？沪上阿姨、涉事加盟商都回应了——南方都市报

中秋消费“资本论”｜一年14万门店关停，各品牌降价求生存，新茶饮要凉了？——风口财经