大蒜在厨房中常被视为“杀菌能手”，这并非毫无根据，下面就听听北京劲松中西医结合医院评价好健康科普怎么说，供大家参考。

1、从成分上看，大蒜中含有大蒜素等多种活性物质。大蒜素具有强大的抗菌能力，对引起呼吸道感染、胃肠道感染的常见bing菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等，都有显著的抑制作用。在日常生活中，用蒜汁涂抹在被蚊虫叮咬处，能减轻瘙痒和红肿，一定程度上也是利用了大蒜的抗微生物特性。

2、在烹饪方面，将大蒜用于凉拌菜、腌制食品等，不仅能增添独特风味，还能在一定程度上减少食物中细菌滋生的风险。比如凉拌黄瓜时加入蒜末，能在享受美味的同时，让菜品相对更卫生。

但北京劲松中西医结合医院中医科还是要提醒大家：虽然大蒜有杀菌作用，但不能完全替代药物。当身体出现严重感染或疾bing时，还是需要依靠专业的医疗手段和药物治疗。而且，食用大蒜也要适量，过量食用可能会刺激肠胃，引起不适。