有“天朝古都”美称的南京，饮食文化底蕴非常深厚，以清真菜和金陵菜著名，此外历史悠久的“秦淮八绝”风味小吃，名气更大。说起南京的美食，一定要说南京的盐水鸭、板鸭、金陵烤鸭、香酥鸭等，这些都是来南京一定要吃的美食。

1. 美人肝

美人肝是金陵四大名菜之一，始创于20世纪20年代，当时有一位客人订了一桌酒席，厨师配菜的时候少备了一道菜，到烹饪的时候才发现，于是急忙捞出泡在水中的鸭胰，加上鸡脯肉，用鸭油爆炒。客人吃过这道菜之后，赞不绝口。当客人问他菜名的时候，跑堂的没有多想，就随口说“美人肝”。

2. 松鼠鱼

松鼠鱼是金陵四大名菜之一。现在很出名的“松鼠鳜鱼”，就是从“松鼠鱼”的基础上发展而来的。鱼肉吃起来很鲜美，汤汁香浓，口感非常棒。

3. 凤尾虾

凤尾虾是金陵四大名菜之一。它是以河虾为主要原料，再加上豌豆和蛋清为辅料烹制出来的。河虾鲜香味美，营养非常丰富，很受大家的喜爱。

4. 蛋烧卖

蛋烧卖是金陵四大名菜之一。它是用虾肉做馅，用鸡蛋皮包成烧麦的形状，然后放到蒸笼蒸熟，再浇上鲜汁就做成了。造型很精致，鲜嫩味美。

5. 南京鸭肴

南京的制鸭技术历史久远，全国有名。除了著名的金陵烤鸭外，八宝珍珠鸭、鸭血粉丝汤、香酥鸭、桂花盐水鸭、南京板鸭、金陵片皮鸭等，也是各有各的特色。其中，百年老字号“韩复兴”是南京非常有名的板鸭店，在这里，你可以吃到最正宗的南京风味鸭肴。

6. 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京著名的小吃之一。虽然只是一碗小小的粉丝汤，但是它却把鸭的美味融入其中。你先喝一口汤汁，再吸一口粉丝，然后咬一口鸭血，每一口都满足感爆棚。

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