大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“西红柿炒鸡蛋盖浇饭”。

盖浇饭是很常见的快餐，盖浇饭中最经典应该是西红柿炒鸡蛋盖浇饭啦。颜色鲜亮让人食欲大增，西红柿和鸡蛋营养丰富，汤汁拌米饭别提多好吃了。在快餐店也要13元一份呢，在家自己做，量大料足，觉得吃的走不动路。这道美味的西红柿炒鸡蛋盖浇饭，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【西红柿炒鸡蛋盖浇饭】

材料：西红柿 鸡蛋 大米

辅料：小葱

调料：植物油 食盐 味精 白糖

做法：

1. 西红柿用削皮刀削去外皮，用开水烫一下再撕掉外皮也可以

2. 将西红柿葱中间切开，切成滚刀块

3. 切放入盘中备用

4. 在一个小碗中打入鸡蛋，4个鸡蛋就可以了，用筷子挑起来充分搅散

5. 起锅加入植物油，油热缓缓倒入鸡蛋液，小火慢煎

6. 煎至金黄定型，然后用铲子炒成鸡蛋块

7. 炒至金黄焦香，用铲子盛出到盘中

8. 不用洗锅加入植物油，然后倒入葱段爆香，接着倒入西红柿块

9. 大火翻炒，加入食盐，味精增底味

10. 炒出西红柿中的汁水，可以加入适量的清水大火煮

11. 倒入炒好的鸡蛋块，让鸡蛋吸收汤汁

12. 出锅前加入适量的白糖，中和西红柿的酸味即可关火

13. 将米饭盛入碗中，扣在盘子上，将炒好的西红柿炒鸡蛋盛在表面，撒上葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 西红柿用削皮刀削去外皮，然后去蒂切成滚刀块

2、 炒出西红柿中的汁水，加入食盐，味精，少量的清水

3、 鸡蛋液缓缓倒入锅中，炒成鸡蛋块盛出

4、 西红柿炒鸡蛋汤汁多一点，出锅前加入适量的白糖，白糖能中和西红柿的酸味

5、 将米饭盛入碗中压实，上面盖个盘子再翻过来，将炒好的西红柿炒鸡蛋连汤汁盛到米饭表面即可

天热没啥胃口，也不想炒好几个菜，可以试试这道西红柿炒鸡蛋盖浇饭，很简单的快餐，蒸一锅米饭，炒一锅西红柿炒鸡蛋，全家的一餐饭就搞定啦。颜色鲜亮看着超有食欲，汤汁拌着米饭别提多好吃了，一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。