大家好呀，我是梅子。正月初七是大年里的人日，这一天得吃面条，意味着健康长寿呢。按照老传统，正月初七、十七、二十七这三天都是人日，分别是小人日、大人日和老人日。

按照习俗，这三天都得吃面条，为啥呢？就是想用面条缠住岁月的脚步。面条得长长的，象征着健康长寿。吃面条的人呀，在新的一年就能顺顺当当、吉祥平安、万事如意。

正月初七是小人日，吃长长的面条叫拴小人，就是通过这种办法来祈求新的一年里孩子们身体棒棒的，健康长大。今天我要给大家分享一个在家做抻面的小窍门。这面条没有任何添加剂，筋道又好吃，怎么扯都不断。

先在碗里打一个鸡蛋，搅散喽，再倒 200 克清水，边倒边搅。接着在盆里放面粉，加点食用盐，搅和匀了。最后把调好的鸡蛋水倒进去，边倒边用筷子搅和匀，全都搅成大面絮的样子后，就下手揉成一个偏硬还光滑的面团。这一步得多揉几分钟，这样做出来的成品才更好。之后扣上保鲜袋，放那儿醒面 20 分钟。

时间到了，在案板上撒点干面粉，把醒好的面团放上面，别揉，直接往宽了和长了擀一擀，最后擀成大概一厘米厚的大厚片，再扣上保鲜膜，放那儿醒面三个小时。

时间一到，在表面撒点干面粉，然后切成条。切好以后，案板上再撒些干面粉，然后几根一组，撒点干面粉，接着两手往两边，一边抻一边摔打，这样又细又长又筋道的面条就抻好啦。喜欢吃粗点的就少抻会儿，喜欢吃细点的就多抻几十秒。

抻好以后把面条开水下到锅里，微微定型后轻轻搅一下，开锅煮两分钟。时间到了，捞出来，稍微过下凉水，因为现在天凉，温乎的就行。然后捞出来放大碗里，加点自己喜欢吃的卤子，配上小黄瓜丝搅和匀，就能开吃啦。

这个家常抻面就做好喽，全程几分钟就能搞定，筋道又顺滑，没有添加剂，特别好吃。

好啦，今天的抻面做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了不？咱们明天见，拜拜！