大家好，我是梅子，今天分享给大家一个春饼的做法，30秒烙一张饼薄如纸，柔软筋道，就算放凉了也不会变硬，如果初六立春的时候，家里没有现成的春饼可以吃，就按照这个方法做，简单又方便。

准备500克面粉放入盆中，在里面加入两克的食用盐搅拌均匀，然后将它一分为二，一半倒入开水烫面，另一半倒入凉水，搅成面絮状，这样也叫做半烫面，做好的饼就算放凉了也特别的劲道，一点也不会硬，全部搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的软面团，因为里面有烫面的成分，所以这个要给它多揉一会儿，要不然里面的容易有面疙瘩，大概揉至3到4分钟，这个表皮变得特别光滑，然后扣上盖子醒面20分钟。

利用这期间准备一个小碗，里面放入一勺的面粉，两勺的食用油，调一点稀油酥备用。

时间到后，这个面团已经醒好了，不用揉，直接将它搓长，然后将它分成大小均等的小剂子，每个剂子大概在50克左右。之后再将每个剂子揉至表面比较光滑，然后给它团圆，从先揉好的面剂开始给它摁成薄圆饼。

然后在表面抹入一点稀油酥，以此类推，一个个摞在一起，一次可以摞10几张，如果是新手的话，怕操作不好，可以少放几张，最后一个摞在上面就不用涂抹油酥了，之后将它拿起来，两手将边部给它压薄，这样操作也是为了让它边部更整齐，饼皮大小一样。

最后，将边部压薄以后，再将它从中间向两边一点一点的按压，之后再从中间向两边擀，要两面翻着擀，这样才能保证饼皮大小一样。

擀好以后直接放入平底锅中，不用放油，用中大火，第一张烙的时间稍微长一点，大概50秒，等表面微微鼓包，给它翻个，这时第一张饼就已经熟好了，将它揭下来，之后每隔30秒翻一次个，然后将表皮的这张表饼给它揭下来。

这样烙饼很节省时间，大概30秒就可以烙一张，而且每一张都能揭开，全程操作特别简单，而且薄如纸张，特别的柔软又筋道，怎么扯都不断，凉了还不硬，在里面包上自己喜欢吃的菜类或者肉类咬一口，又香又筋道。

好了，今天的春饼的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！