大家好，我是梅子，今天和大家分享一个松软好吃的大包子做法，个个白白胖胖馅又大，操作简单，比买的好吃。

准备500克面粉放入盆中，加入五克的酵母，五克的白糖，之后倒入270克30度左右的温水，先先将酵母酵母化开，之后将其余的缓慢倒在里面，搅成大的面絮状后，给它揉成光滑的面团，扣上保鲜膜，放到温暖的地方发酵40分钟。

之后将清洗干净的白菜给它改刀切成小碎丁，放入盆中，加入少许的食用盐，抓拌均匀腌制一下里面的水分。

再准备一根胡萝卜，清洗干净以后切成小碎丁，切好以后这个白菜也已经腌渍好，将里面的水分给它攥净，将它放入肉馅盆中，加入胡萝卜丁，然后在里面加入葱花、姜末、生抽、蚝油，少许的食用盐，白糖和鸡精，最后放入食用油，顺着一个方向将它们搅拌均匀，拌好的肉馅放到一旁备用。

这时，这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好，将它取出揉匀排气至原来的大小，之后给它搓成长条，揪成小剂子之后摁扁，擀成一元硬币左右厚度的大圆饼。

全部擀好以后，将调好的馅料放在上面，用大拇指摁住一个边儿，食指一点一点的向前碾，然后捏出小褶，最后将口给它收紧，再团一团整理一下形状，这样这个包子的生坯就做好了。

放入蒸锅醒发15分钟，然后再开火，水开计时蒸15分钟，关火3到5分钟后再开盖，将它取出。

这个白白胖胖的大包子就做好了，外皮真的是蓬松又暄软，不塌陷不回缩，馅料呢是香喷喷的，特别的好吃。

好了，今天的白菜猪肉的大包子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！